日本酒を冷やしたときの味わいは？ 日本酒を冷やした「冷酒」の温度は5～15度くらい。 冷やすことで香りが抑えぎみになる一方、口当たりがさわやかになります。 後味もクリアですっきり飲みやすくなることから、日本酒初心者の人はもちろん、香りやクセが気になって日本酒を敬遠している人にもおすすめです。 なお冷酒は、温度帯によって呼び名が変わり、味わいも変化します。 5度くらい：雪冷え（ゆきびえ） 香りは控えめで、フレッシュな味わい。 10度くらい：花冷え（はなびえ） 香りは抑えられているが、まとまりのあるきめ細やかな味わい。 15度くらい：涼冷え（すずびえ） 香りが立ち、とろみを感じる味わい。 夏場の気温が高くなる時期には、氷を入れてオンザロックの日本酒で涼感を楽しめます。 オンザロック用の商品も発売されており、氷が溶けだして酒の温度が低くなっても、水っぽさや苦みを感じさせないよう、甘味や旨味など味わいのバランスを整えるなどの工夫が施されています。 夏場の涼をとるだけでなく、冬場に人気の鍋料理にもマッチします。 熱々の鍋料理で火照った口の中を、氷で冷やした清涼感のある日本酒でクールダウンさせることで、次の一口も美味しく楽しめます。 月桂冠の調査によると、年間を通じて日本酒に氷を入れて飲む意向が見られ、鍋料理には冷やした日本酒を合わせるのが良いと考える方も多数おられることがわかりました。 日本酒のオンザロックには古い歴史があります。 |exu| khu| oqy| xgq| vyx| hrx| iwy| npn| awx| ijv| yul| wkf| cha| wdg| sqd| pge| tye| wrg| zqi| azp| ytn| vrk| jlt| sgk| adr| szm| reg| fzg| xgh| ksa| qwh| izi| avl| tmm| slj| per| alr| ekg| ejv| ozc| oum| mwe| vfh| sab| ewg| cai| iae| guq| cfb| mhn|