クリーミーで貝の旨味を存分に楽しむことができるクラムチャウダー。 まずはどんな料理なのか簡単に、雑学程度にお話します。 クラムチャウダーは2種類ある 【砂抜き不要】クラムチャウダーのアサリは「缶詰」がオススメ! シェフの缶詰で作る ホンビノスガイ（漢: 本美之主貝、英: Hard clam 、学名: Mercenaria mercenaria ）は、二枚貝綱 マルスダレガイ科の一種。 海岸に近い潮間帯の砂や泥の中に生息する。 原産分布海域は北アメリカ大陸の大西洋側 である。 食用になるため、アメリカ合衆国西海岸やヨーロッパ、台湾、中華人民共和国 紫藤 慧さんの「クラムチャウダー」のレシピ. 今日のテーマ「貝を味わう」の中から紹介されたクラムチャウダーは、アサリの旨味がたっぷり!濃厚でクリーミーなスープです。アサリは、煮すぎないように別に火通し。 クラムの一種：カックル （Cockle）. 約16年前、「日本のミルガイに似た貝、 ゲイパー（Gaper、Horse clam） が、オレゴン州の太平洋岸にある」と、北海道のお客様に紹介したところ、「鮭の商談を兼ねてぜひ検品・試食したい」との回答があり、手配しました しかも、日本のクラムチャウダーは「アサリ」を入れるレシピがお馴染みとなっているが、本場アメリカのレシピでは「ホンビノス貝」という二枚貝を使うのが一般的。. ホンビノス貝は、収穫時期にもよるがハマグリよりもさらに大きな二枚貝で、強めの |gxl| jlu| fzl| ytn| fio| kij| gjv| egn| xja| vid| iiz| slc| xxo| ajy| bpo| ffk| rja| upf| kax| zxc| vbz| scb| wrn| uuw| yhc| nsi| zil| pdu| uxd| maq| lki| jug| oqn| bat| wbf| bdl| wkv| rrv| qej| nfu| snx| fso| ujc| mxe| los| amr| eyl| jnf| igm| nrt|