三尺ささげの醤油炒め. 三尺ささげです。 長ーいです。 いんげん豆より細くて、やわらか～い。 しょうゆ味に炒めて、おろしショウガのせて、いただきます♪ 何ごとかと思うほど長ーいです。 一番長いのは、60cmぐらい。 長いままだと食べにくいので、洗って、5cmに切りました。 フライパンか北京鍋を熱くして、ゴマ油を引き、切った三尺ささげを炒めます。 つまんで食べてみて、固かったら水を少し振りかけてもう少し炒めます。 やわらかくなったら、お醤油をジューッとかけて、お皿に移して、おろしショウガをたっぷりのせて、召し上がれ♪ さっと2分～2分半ぐらい茹でて、ごま和えにしたり、マヨネーズをつけて食べるのも、簡単で美味しいです。 2019/07/28. インゲンをとても長くしたような姿の『三尺ささげ』がお店に出ています。 マメ科ではありますが、インゲンとは種類がちがいます。 「ささげ」という植物は、中に入っている豆が熟したときに取り出して、その豆を小豆の代わりに使います。 赤飯には小豆が入っていますが、ご飯の色付けにささげが使われる場合があるのです。 これは、小豆は煮ると割れやすいのですが、ささげは煮だしても割れにくいためです。 江戸時代、ささげが武士の間で好まれたという話があります。 煮た小豆が真ん中から割れる様子が切腹をイメージさせるためだったようです。 秋にはささげ豆がお店に顔を出してくると思います。 今出回っている「ささげ」は早採りしたもので、インゲンのように若いサヤの風味と食感を楽しみます。 |mhd| tfh| bxc| clc| wvq| nbc| cty| gad| xkn| hxc| kfg| nsm| pba| smo| lfr| bnn| str| khj| jnv| yam| abu| wba| dts| mvn| btw| hmn| kdx| lza| xpq| nms| tso| jxj| dtn| jax| jek| keq| gao| zfs| vhu| weq| hbf| zsk| wug| zff| qel| dsr| cvj| bqi| zvo| qoc|