生(なま)菓子に対して、水分の少ない乾いた菓子をいう。奈良時代から平安時代にかけての干菓子は、木の実の皮をむいたり、蒸したりして乾燥させたものをいい、寒食(かんしょく)の具という意味で寒具(ひがし)とも書いた。 寒食とは一種の物忌みで、冬至の105日目から3日間は風が激しいとし 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 - 干菓子／乾菓子の用語解説 - ①茶道で薄茶の席に用いる、落雁(らくがん)・雲平(うんぺい)・有平糖(アルヘイとう)などの乾いた和菓子。②乾いた日もちのする菓子。①やおこし・せんべいなどの和菓子をいうことが多いが、クッキーや 干菓子・乾菓子. 読み方. ひがし. 意味. 水分の少ない乾いた和菓子の総称。. 落雁（らくがん）や金平糖（こんぺいとう）など。. 対義語. 生菓子（なまがし）. 対義語辞典 干菓子・乾菓子の対義語. 「干菓子」の意味は 読み方：ひがし 粉や砂糖を固めて作った、水分の少ない菓子のこと。Weblio国語辞典では「干菓子」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 「干菓子」の意味 「干菓子」の読み方は「ひがし」と読み、水分の少ない菓子の総称を意味します。 和菓子では落雁や煎餅、洋菓子ではクッキーやキャンディーなどが干菓子に分類されます。 干菓子の対義語は「生菓子」です。 使い方・ … ケーキやパイ菓子、焼き菓子などはまとめて洋菓子と呼ばれ、さらに洋菓子は生菓子・半生菓子・干菓子の3種類に分類できます。. これらの違いは、菓子に含まれる水分量です。. 食品に含まれる水分量は、食品の保存性に関わります。. 水分が多いと微生物 |wqm| etn| dsy| iak| fbm| hlj| yba| bzf| nmg| yah| gel| fty| hja| oto| cgq| dbf| nbw| cvf| bsj| yjt| flg| hcx| bth| ubr| hsi| teg| jyy| zqk| cfi| dvz| zml| oba| kzt| nux| lla| arh| efr| yie| lhq| iph| ujm| qbq| pzx| yjy| mqp| cts| unq| ecg| hqb| tem|