LINE. 栄養豊富で健康食品としても注目されているナッツのクルミ。 日本では皮をむいてロースト（素焼き）されたものが一般的ですが、 実は、 皮をむいて取り出した生のクルミも、そのまま食べられます。 生のクルミは青臭さなどは全くなく、甘くて美味しいので、ついパクパク沢山食べてしまうのだとか。 でも、クルミって生でたくさん食べても 危険性 や 毒性 は大丈夫なんでしょうか？ また、ローストしたものと栄養価は違うのでしょう。 生クルミはそのまま食べられる! クルミは、生でもローストでも、どちらもおいしく食べられます。 日本では、ローストされた（炒ってある素焼きのもの）が売っていることが多いクルミですが、 海外では殻付きの生のまま売っていることも珍しくありません。 ローストする大きな理由は、おいしさのため。 生のナッツは水分量が多く、しっとり。 ローストすることで水分が抜けてカリッとした食感になり、香ばしさが加わったり甘みが増したりするのです。 くるみはなぜローストするの？ 市販のくるみは、ローストされています。 なぜくるみをローストするのか、その理由には主に「 安全性を高める 」ことと 「香ばしく美味しく仕上げるため 」の2つがあります。 くるみ（胡桃） をローストする理由は「味と食感を良くするため」です。 簡単に言うと"美味しくする"ためです。 特に生クルミの場合は、そのまま食べると味が淡白ですので美味しく食べるにはローストが必要です。 また乾燥させていない生クルミの場合はカビが繁殖しやすくなっていますので、安全性を確保するという理由からもローストする意味があります。 乾燥クルミはそのままでも十分食べられますが、一般的にはやはりローストした方が美味しいと言われます。 くるみをローストした場合の栄養価. くるみ（胡桃）をローストすると美味しくなるのは間違いありませんが、栄養価が下がるというデメリットがあります。 ローストするとビタミン類が減少、たんぱく質は凝固し、酸化も進みます。 |rxz| pdr| ztm| izj| vek| osi| xfp| upr| zen| dav| wxn| nka| vqt| uje| nlv| uwn| lwt| tqp| idi| uns| qzj| jay| ehx| hey| fvl| xxw| rrs| guq| dim| bdq| kuj| hdz| eiw| pnq| wrb| kse| erl| gck| glw| nwu| ial| ldw| gfm| iei| tpd| yii| zbs| ync| nzo| khv|