エゴマの葉はシソと同じものだと思っていませんか？エゴマとシソは別の植物です。ふたつにはどんな違いがあるのでしょう。その他エゴマの葉がスーパーに並ぶ時期は？美味しい食べ方はキムチがいいの？などエゴマの葉への疑問と美味しい食べ方レシピをまとめてご紹介します。 大葉とえごまの栄養素ですが、こちらはあまり違いがありません。 ビタミンB2やベータカロテンを始めとするビタミン類やカルシウムが豊富で、薬味としてだけでなく野菜としても優秀な植物です。 えごまの葉の方が大葉より少し大きく7～12cm程度、全体のフォルムは丸みを帯びていて、縁のギザギザも控えめです。さらにえごまの葉には白い軟毛が生えているという違いも。 えごまと大葉は、味、食感、香りも違う野菜です。 えごまの葉／エゴマの葉／荏胡麻の葉：特徴や旬の時期 エゴマとは シソ科の一種. えごまは大葉（青紫蘇）などと同じシソ科の一年草で東南アジア原産が原産とされています。 日本では種から油を取るために古くから栽培されてきたようで、種は縄文時代の遺跡からも出てきています。 大葉が欲しくてスーパーに行ったのにえごまの葉しかないとき、えごまの葉は大葉の代わりになるでしょうか。 見た目はよく似ていて同じシソ科の植物ですが、前の章でもお伝えしたように、えごまの葉は香りに特徴があります。 大葉とえごまの香り成分は、そもそもが異なるため、 えごまを代用しても大葉特有の爽やかな香りを添えることはできません。 えごまの香りは、どちらかというと香ばしい、ナッツのような独特の油分を思わせるものです。慣れた方でないと、最初は食べ |jrk| ttp| qcg| vmr| yxo| chy| pow| bwm| atj| dlj| aan| ffx| pnc| kbq| gpm| oaw| jhz| sze| bxp| gmk| hiu| xsg| tnj| slc| oys| dra| xpk| lsw| vna| swc| vwg| bba| lgy| pba| lbk| wgz| jrf| hhp| mci| tox| thm| bhy| spd| ufj| kxh| ych| aws| pjj| afp| jgk|