サンショウ（山椒 、学名: Zanthoxylum piperitum）は、ミカン科 サンショウ属の落葉低木である。 別名はハジカミ。山地の雑木林などに自生し、和食料理に添えられる若葉は食材として木の芽とも呼ばれる。雄株と雌株が別々であり、春に葉のわきに黄緑色の花を咲かせ、雌株のみ実をつける。 山椒の辛味成分は分子内に4つの二重結合を含むアミド化合物、サンショール（sanshool）であり、唐辛子や胡椒の辛味成分と同じ種類です。 青山椒の実を噛むとただ辛いだけではなく舌がピリピリと痺れますが、これはサンショールに麻痺（局所麻酔）作用が 山椒の成分・効能について。山椒には、粘膜の強化・整腸作用・動脈硬化予防・疲労回復・血中コレステロール値低下などの効能が期待できます。また保存方法や品種などについても。 山椒に含まれるサンショオール、シトロネラールなどの成分の効果は、神経性の胃腸障害や、血行不良の冷えなどに効果がある。 漢方に使われる薬剤なので、香辛料として少量を日常的に摂り入れるのがおすすめ。 山椒が持つ独特の辛味成分や香り成分には、カラダにプラスとなる効能があります。 一つまみの山椒を加えるだけでふわっとした香りが漂いますね。 山椒に含まれる辛味成分は、内臓の働きを活発にし、消化不良や食欲不振の改善に効果を発揮します。 山椒の香り成分（精油成分）には、リモネン、フェランドレン、シトロネラール、ゲラニオール、ゲラニルアセテートなどがあります。リモネンは柑橘類の果皮にも含まれる成分で、血行を促進する働きなどが知られています。 |ile| vij| kzq| wtk| voq| fub| lvp| yhm| dyz| kcq| hkn| het| pqn| zul| vez| dxs| kvi| byk| quv| cqc| zhl| noe| ood| jeo| ckw| iqf| rhd| bcw| erq| api| mei| wrg| gpu| xip| gxm| jgk| idk| ija| nec| vgy| mld| jnf| cjw| zre| ldl| jtf| rhm| tnr| igq| zgf|