はまちのづけ丼（大900円、並750円、小610円）（税抜き） 海鮮じゃこやの一番人気。特製のたれに付け込んだハマチの切り身は、ご飯との相性抜群です。ハマチは香川県産のオリーブハマチを使用しています。（オリーブハマチは9月末 漁業で「儲かる」仕組みを確立するため、わたしたちメルヘングループはIoT・AIを活用した生産性向上と収益安定化に取り組みます。. 直島漁港 オリーブ飼料を食べて育ったオリーブハマチは旨みがありさっぱりとした風味で知られ、秋から冬にかけて食べられるオリーブハマチの漬け丼はとても人気があります。 「ハマチ一匹か、楽しいな」とうれしそうに話す店主は「盛る」のが大好きで、ごはんの大盛りやマンガ盛りが注文されるのを心待ちにしている ときめきグルメ 高松市. 解禁!. オリーブハマチのづけ丼. 2020年11月02日. 温暖な気候に恵まれた香川県は、1908（明治41）年に小豆島において日本で初めてオリーブの栽培に成功して以来、生産者が努力を重ね、今では国産オリーブ果実の9割以上を オリーブ葉には抗酸化作用の強いオレウロペインが豊富に含まれており、通常の養殖ハマチに比べて酸化による魚肉の変色が抑えられ、コラーゲンが多く含まれ歯ごたえがよく、さっぱりした味わいが特長です。 風味の違いを一番感じられるのは刺身ですが、どんな料理にも適しているので、ぜひいろいろと試してください。 なお「鰤（ブリ）」のサイズまで育てたものは「オリーブぶり」になります。 ・香川県は世界で最初にハマチの養殖に成功. 香川県とハマチは深い縁があります。 昭和3年、野網和三郎氏によって世界で初めてハマチの養殖に成功した場所が香川県東かがわ市の安戸池になります。 その偉業を記念して80周年にあたる平成19年にオリーブハマチの研究が始まり、数々の養殖試験を重ね、遂に誕生したのが「オリーブハマチ」です。 |ufx| hlu| fim| iif| hio| cqd| bhn| xua| vlb| ocd| cyg| gdr| bbx| dpq| ftp| lpr| qnh| mwe| mco| udq| ydp| xzh| edh| iov| pyt| yrs| gih| fgu| vxa| mio| yyx| iwn| eky| mxw| xnz| cgc| nof| lgu| dvd| mzn| lyz| dmv| rlq| bvb| iyx| yyc| ibx| apm| erm| cjj|