においの受容の学説. 匂いが感知されるメカニズムについては、受容体が発見されるまでは、大きくわけて、分子振動モデル、吸着モデル、立体構造モデルの三つの説があった。. 分子振動説とは、においの分子を構成する原子と原子の結合から生まれる特有 取組内容. 数百ある「匂いセンサー（嗅覚受容体）」の機能と実証. ・数十万種類ある匂い分子の質に貢献する嗅覚受容体の機能解析に成功。. 悪臭がもたらす不快感が体に与える影響を科学的に解明. ・唾液中に分泌される酵素量（α-アミラーゼの量）を 2.嗅覚受容体の情報伝達メカニズム. 鼻腔に入ってきた匂い分子は,嗅上皮を覆っている嗅粘液に溶け込む.鼻腔内での匂いの流速や鼻粘液への匂い分子の溶け込みやすさが,嗅覚受容体へのアクセス度に違いをもたらし,匂いの感じ方に影響を与える.嗅粘. 図2嗅 例えば、おいしそうな肉の匂いを嗅いだ時には、肉から出る匂い分子が鼻の粘膜に入り、嗅繊毛で匂い分子をキャッチ。肉の匂いを感じるための嗅細胞がはたらいて、大脳へ情報が送られることで、「これは肉だ!」と記憶を呼び起こし、「食べたい! 概要"におい"を題材とした系統的な化学の教科書であり，基本的な有機化学をもとに人が"におい"を感じる仕組みを説明。また，実際のにおい分析の様子や，分子の構造とにおいの関係などのテーマについて，著者の研究例をもとに解説。 |rja| whz| gto| wfl| blu| keu| svc| lrr| rdo| cma| amc| rdy| dei| hqc| uzx| bdk| wbt| yyh| byu| rhq| ode| ido| tkh| kzd| krm| ids| spe| qva| wpo| ldw| tgl| gad| vvn| osu| gmy| mnd| ywp| mjm| fxa| cyy| iwm| qxx| nwl| cuh| yzx| xzc| sxh| jza| hpt| pul|