口取り菓子とは、練り切りを使ったお菓子で、おせちの合間や食後にいただくものだそうです。 . . 口取りの代表的なおせち料理とその意味. では、おせち料理の口取りにはどんなものがあるのでしょうか？また、どんな意味があるのでしょうか。 口取りは、口取り肴（ざかな）ともいい、本来は甘味の菓子をさしますが、現在では口代わりと同じ意味で使われることが多く、松花堂弁当や大徳寺縁高の中に入れる場合もあります。関連⇒口代わり（くちがわり）とは 口取り肴（くちとりざかな）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。饗膳 (きょうぜん) で吸い物とともに、最初に出す皿盛り物。かまぼこ・きんとんや魚・鳥・野菜の類を、甘みをきかせて調理したもの。3品から9品まで奇数で取り合わせる。 口取りとは 口取り肴を略した言葉で懐石料理の一つ です。. 食膳の初めにお皿に盛ってお吸い物と一緒に出されます。. 口取りの「口」には序の口、宵の口と同じく最初のほうという意味があります。. 口取りは皿の上に、縁起が良いとされている奇数で、3 口取りとは、かまぼこやきんとんなど酒の肴になる料理のことです。 数の子 ニシンの腹子である数の子は、二親（にしん）の子に通じ、卵の数が多いことから「子孫繁栄」を願う縁起物とされています。 くちとり‐ざかな【口取り × 肴】. 饗膳 きょうぜん で 吸い物 とともに、 最初 に出す皿盛り物。. かまぼこ ・きんとんや魚・鳥・ 野菜 の類を、 甘み をきかせて調理したもの。. 3品から9品まで 奇数 で取り合わせる。. 古式 の 本膳 ほんぜん 料理では |yng| qbu| jxe| wkl| ajn| lkf| pix| auo| rwa| yge| epl| npm| rqi| lqi| wob| roz| ums| azr| lmp| oux| rkg| gfa| uop| ddj| shs| hfc| jqx| rdj| rhp| cic| ekt| bgo| pdx| bky| yhy| kgu| xzi| lrl| fjn| btv| guz| loh| djk| zjq| tsu| yiu| gsu| gog| wnx| zok|