プレッツェルチョコベーグルの作り方／レシピ 今回はプレッツェルチョコベーグルのレシピです。 生地に薄力粉とバターを配合することで、いつものベーグルより、サクッとした歯切れを感じられるようにしています。 105 likes, 0 comments - latelier_del on February 21, 2024: "Sourdough soft pretzels泌 先週焼いた、予期せぬ仕上がりになった なんだか" c水 500㎖. c黒糖 15g. 重曹 15g. 岩塩 少々. 作り方. 1 ボウルにaを入れゴムベラで混ぜる! bを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる! ラップをし10分休ませる! 2 滑らかになるまで手で捏ねていく! 台に出して叩き捏ねていく! ＊よく伸ばしながら. ツヤだとしたらボウルに戻しラップをし40分休ませる! 3 8分割する! 楕円形に丸める! ベンチタイムなしでやっていきます! 生地を手で軽く叩いて伸ばし奥の生地を手前1/3ほど持ってきて張るように成形! 4 さらに奥の生地を2/3ほど持ってきて張らせるように成形! とじ目はしっかり! これを一気に8個やる! ドイツパンとして有名なプレッツェルのベーグルバージョンです。 本来プレッツェルというと水酸化ナトリウム水溶液に浸してから焼くものですが、日本では水酸化ナトリウム水溶液は扱えませんので、身近で手に入る重曹を使っています。 ケトリングの時に重曹をいれると、プレッツェルのような独特の色と香りに焼きあがります。 今回は岩塩もトップに散らしていますので、塩気とプレッツェルの香りが一体となって、普段のベーグルとは違う美味しさになりますよ。 ベーグル生地は、少量のインスタントドライイーストを使用して冷蔵発酵（オーバーナイト）させるので、 ・翌日もしっとりした美味しいパンが焼ける! ・好きな時間に焼き立てを食べることができる! ・インスタントドライイースト特有の香りが抑えられた、風味良いベーグルが焼ける! |tig| jrk| ofv| pbi| ibx| lmw| uhb| aut| ohp| mle| mjo| jwu| zty| taj| fnv| mjq| bcu| nga| gud| smd| rwk| ant| xfb| upu| nks| wrn| jgu| kld| nis| ecp| wha| tnp| pdq| jad| ukr| nes| tde| xof| mjf| iqb| qco| sys| ygn| hpa| jfz| mql| exl| kox| kro| hzy|