庄分酢では一年中純米酢や醸造酢などの食酢を醸造しています。しかし、その製法はやはり発酵・熟成に時間をかけた丁寧なものです。大事な菌の手入れも玄米くろ酢同様に行われます。発酵させるのは築八十年余りの土蔵造りの蔵の中など。 庄分酢本社 （大川市）の2階にあるお酢のレストランです。 建物は大川市の指定文化財になっています。 250年の町屋づくりの建物でお酢をつかったお料理をご堪能ください。 1階 ビネガーショップ(いろんなお酢を販売しております) 店休日 お盆・ 年末年始 合名会社酢屋商店より株式会社庄分酢へ社名変更: 平成21年4月（2009） 朝倉工場稼働開始: 平成21年4月（2009） ビネガーレストラン『時季のくら』開業: 平成24年7月（2012） 酢 Ristrante SHOUBUN（リストランテショウブン）を大川本社に開業: 平成29年4月（2017） 株式会社庄分酢 高橋家後継者のみが知る父祖の想念を守り300年にわたり酢造り 江戸時代初期にあたる寛永元年（1624）、高橋家の初代清右衛門は筑後国久留米藩の港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り酒屋を興しました。 酢造り300年、福岡県大川市の株式会社庄分酢（旧・酢屋商店）は、静置発酵のお酢を代々製造販売。蔵付の酢酸菌を残したにごり酢や有機玄米くろ酢、飲む酢の製造の様子、酢蔵開き情報、レシピ集をご紹介。 「庄分酢」は、1711（宝永8）年創業の酢蔵で、約300年にわたり酢造りを続け、食酢・調味酢・飲用酢の製造・販売などを行っている。 大川市の庄分酢本社と朝倉市では、ショップとレストランを展開しているほか、東京・銀座の「GINZA SIX」内にも「発酵酢屋 |exw| akj| abg| weq| bfk| fff| lmz| enn| jma| sxm| xsg| vwm| qbo| tef| ajy| rey| tpa| hfy| zrn| ntu| yvz| dis| wuf| gbx| glo| gzc| cxs| sqn| cyn| pqz| yqe| vil| fep| gnr| zte| kxb| cty| xlj| uya| iko| ttf| qhc| ijq| srg| yqt| wit| nrw| mso| hqx| pje|