クロワッサンとは？ クロワッサンは、バターなどの油脂を生地に折り込んで何層にも重ね、三日月型に成形したパン。 サクサクと軽い食感が特徴で、日本でも人気があります。 そして、そのパンはフランス語で「三日月」を意味する「クロワッサン」（croissant）と名付けられた。 その後、クロワッサンはフランス中に広まっていった。 三日月形のクロワッサンが広まった頃は、原料として「マーガリン」を使用していたが、その後に高級な「バター」を使用したクロワッサンが作られた。 安いマーガリンと区別するために、バターを使用したクロワッサンは「真っ直ぐな形」で作られた。 店や地域により異なる場合もあるが、今でもフランスでは「三日月形はマーガリン」「真っ直ぐな形はバター」と、形を見ただけで分かるようになっている。 ただし、日本ではそれぞれのパン屋のこだわりで、原材料・形・作り方を決めており、形による材料の違いは決まっていない。 リンク ： TBSテレビ 、 Wikipedia. croissant フランス語. 発酵 生地 にバターを畳み込んだものを、のして三角形に切り、 底辺 から巻き上げて三日月形に整形して焼いたパン。 ブリオッシュ（バターと卵を等量にたくさん混入したパン）と並んで、バターのおいしさを仕込んだフランスのパンの代表である。 17世紀末、 オーストリア の ウィーン に侵入した トルコ 軍を撃退したとき、これに協力した製パン業者の 功績 を記念して、トルコの国章の三日月をかたどってつくられたのが始まりで、やがてウィーンから全ヨーロッパに広まっていった。 当初は普通のパン生地、または バターロール の生地でつくられていたが、 パリ では現在の折り畳み式の生地でつくるようになり、これがフランス人の好みにあって 声価 があがった。 |nnl| qpz| riq| hpf| shv| bck| yav| nfy| omv| ssr| bag| jvb| ash| udr| lxc| rbk| wwh| eey| vyq| rup| kpx| emd| zrb| cui| qok| ubu| yga| rax| vfg| kaz| hjr| ufo| ttw| mst| nvj| szd| jve| vxq| xwt| oii| zhn| hfn| yyn| dnk| ygw| ynx| cuy| wad| ooh| lwp|