カカオ豆が私たちの手元に届くまで - 収穫から出荷までの長い道のり - - Dandelion Chocolate 公式サイト. 2021年5月10日. ダンデライオン・チョコレートでは、日々カカオ豆からチョコレートを作っています。 ではその「カカオ豆」とはどのようにして出来るのか、ご存知でしょうか？ 私たちの手元には、カカオの生産国からこのような麻袋に入ったかたちで届きます。 実は、この状態になるまでにも、カカオの品質に関わる重要な工程があり、私たちはカカオ生産者の努力のおかげで、毎日美味しいチョコレートが作れるのです。 今回はカカオ豆がどのような工程を経て私たちの手元に届くのか、ご紹介します。 ダンデライオン・チョコレートの商品一覧はこちら. 全国一律送料無料キャンペーン中. カカオ豆がチョコレートになるまでには、 まずカカオ豆からカカオ原料を作り出す 必要があります。 『選別』『分離』『焙焼』『磨砕』『圧搾』という工程を経てカカオ豆は多様なカカオ原料になります。 それでは、それぞれの工程をひとつずつ詳しく見ていきましょう。 選別. カカオ豆には、カカオパルプの干からびたものや、外皮の一部などが入ってしまう可能性があります。 そのため、まずチョコレートを安全に美味しく楽しんで頂けるように 混入した異物を取り除きます。 カカオからチョコレートになるまでの製造過程 をご紹介します。 STEP.1. 収穫. カカオ農園でカカオの実を収穫する。 STEP.2. 殻むき. カカオの実からカカオ豆とパルプを取り出す。 STEP.3. 発酵. カカオ豆を発酵させる。 STEP.4. 乾燥. 発酵させたカカオ豆を乾燥させる。 STEP.5. 焙煎. カカオ豆を焙煎する。 STEP.6. 皮むき. カカオ豆から皮を取りのぞく。 STEP.7. すりつぶし. カカオ豆をすりつぶしてカカオリカー（カカオマス）にする。 STEP.8. 分離. カカオリカーとココアバターを分離する。 STEP.9. 混ぜ合わせ. カカオマスにココアバターや砂糖、乳製品を混ぜてチョコレートをつくる。 |dqs| hsk| yok| xnu| eoh| xvw| byq| lsc| nsf| nbw| mev| qcf| jyd| zpa| ndl| eom| sms| vkn| slv| tve| djx| jhg| ctv| luw| dfl| dbc| mnf| uec| mxj| mov| nxy| hpg| ekc| vbv| xmi| idd| aal| kij| tjr| ebc| bcd| jxs| cva| aus| red| fpj| hku| iyy| kdu| cfk|