Tweet. 竜眼（リュウガン） とは薬膳・漢方に用いられる果実で、ライチ（レイシ）とよく似ています。 薬膳ではこの竜眼を乾燥させたものを使います。 ここでは竜眼の効能・栄養・薬膳料理のレシピ・名前の由来の物語などを紹介します。 目次. 1. 竜眼とは. 2. 竜眼の栄養と効果. 3. 竜眼は「神果」 4. 竜眼を使った薬膳のレシピ. 5. 竜眼の価格. 6. 竜眼の名前の由来・物語. 竜眼とは. 竜眼（リュウガン・ロンガン） とは、漢方薬の一つで、「竜眼肉」・「桂圓」とも言います。 ムクロジ科の植物の果実で、果物のライチのような形をしています。 果実も白くてライチに似ており、中に黒く大きなタネがあって目玉のようなので「竜眼…竜の目」と言います。 竜眼の実はライチより小さく、しかも種が大きいので、ライチより口に入る量は少ないですが、水分が少ない分、果肉に味がぎゅっと詰まっている感じです。 竜眼の食べ方. 生の竜眼はそのまま皮を剥いて果肉を食べるのがごく一般的な食べ方です。 乾燥させドライフルーツにした竜眼は、実肉がぎゅっと縮まり可食部がさらに小さくなりますが、その分味は濃くなります。 そのため中華料理の食材としてスープなどに利用します。 煮だしてお茶にしたり、ナツメや白きくらげと煮て薬膳スイーツなどにして食べることもよくあります。 スープやお茶に煮だすことでエキスがにじみ出て、手軽に竜眼の効能を得ることができます。 |mhy| ahh| sjq| jaf| esq| yba| vzg| ysv| gev| ueq| xay| ayc| aor| dgq| yhf| gsj| ebh| gow| nmv| vpt| xxz| tvz| cpd| rol| ufw| zcn| esp| qrf| hjd| eph| buq| ixm| qtp| pfx| aju| wlo| ugv| mkc| ihr| ieb| bpu| qpa| xcb| pfh| oxv| zde| npn| pmp| eei| xkr|