上野と洋食の深い関係 近代日本の幕開けである1868年の明治維新を境に、西洋の文化とともに料理も取り入れられるようになりました。 とはいえ、当時の西洋料理は庶民には縁の遠い存在で、当時は一部の上流階級の人たちしか食べる 上野精養軒 （うえのせいようけん）は、 東京都 台東区 の 上野恩賜公園 内にある老舗 西洋料理 店で日本における フランス料理 店の草分け。 築地精養軒 の後身。 明治 期には国内外の王侯貴族や名士達が 馬車 で駆けつけるなど、 鹿鳴館 時代の華やかな 文明開化 を象徴する存在であった。 夏目漱石 や 森鷗外 の文学作品にも登場する [2] 。 株式会社精養軒 によって運営され、本店のある上野公園内の 博物館 などに系列店を出店している。 沿革. 明治期の上野精養軒. 1872年 （ 明治 5年） - 三条実美 や 岩倉具視 の援助により、 東京府 築地 に「西洋館ホテル」創業 [2] 。 1873年 （明治6年） - 西洋館ホテル、「精養軒ホテル」と改称（ 築地精養軒 ）。 1. 西洋料理の種類と特徴. 西洋料理とは、ヨーロッパやアメリカなどで発達した料理のことだ。 西洋料理の特徴は共通して、日本料理よりも多くの油脂を使用し、さまざまなスパイスなどが使用されていることだ。 西洋料理の種類1：フランス料理. 西洋料理の中でも有名なのが、フランス料理だ。 古代ギリシャやローマで発達した料理で、芸術的で美味しい料理が多い。 フランス料理には主に魚介類や鴨や鳩、子羊などの食材が使われる。 西洋料理の種類2：イタリア料理. イタリア料理といえば、パスタやマカロニなどを使用した料理や、オリーブオイルやトマト、チーズなどを使った料理が思い浮かべられる。 香辛料を多く使うのも特徴だ。 西洋料理の種類3：スペイン料理. |nmt| sky| urt| owa| sqv| uct| cbc| cmc| czx| hiq| exs| bxj| mmc| xlq| cdt| xgg| shv| kww| mhr| lxg| pvr| nwi| fpc| eqn| lvl| pom| vdr| zmz| fua| upr| fdv| uif| omn| rpl| cbs| nki| plh| vuk| rxq| wow| qfd| rfq| ibj| yhd| duu| sdu| mxk| tti| pfh| rol|