生のまま冷凍するべき？ 茹でてから栄養するべき？ ブロッコリーを冷凍するときに迷ってしまうのが冷凍前に茹でるかどうかだ。 結論からいってしまえば、生のままでも茹でてからでも冷凍することはできる。 ただし、茹でるとブロッコリーに含まれる水溶性ビタミンなど、一部の栄養素が溶けだしてしまうため栄養価は下がってしまう。 2. ブロッコリーを生のまま冷凍する方法. まずは、生のブロッコリーを冷凍保存する方法を紹介する。 生で保存するときもいくつかポイントがあるため、ポイントをおさえながら上手に冷凍保存しよう。 ブロッコリーをよく洗い、水気をきる. ブロッコリーは必ずよく洗ってから冷凍するようにしよう。 雑菌や汚れがついたまま保存してしまうと、冷凍でも傷んでしまう可能性がある。 フライパンに少量の油を引き、衣の材料（薄力粉、片栗粉、醤油、おろしニンニク、おろし生しょうが、水）をつけたブロッコリーを焼いていきます。. 焼きながら、こまめにひっくり返す手間が必要ですが、"揚げ"に比べて 調理時間が短縮!. 油が少量 生のブロッコリーを冷凍した場合：1株あたり500wで3分（つぼみ3〜4個なら1分30秒くらい）を目安に加熱 下茹でをして冷凍した場合：500wで40〜50秒ほど加熱 ①生のまま冷凍. ②ゆでてから冷凍. ブロッコリーを冷凍するときは、以下の2点に気をつけるのがポイントです。 ちょっとしたひと手間でブロッコリーの風味を損なわずに冷凍できますよ。 水気が残っていると解凍後に水っぽくなったり、ブロッコリー同士がくっついて使いにくくなるので、水気をしっかりと拭き取ってから冷凍する. 金属性のバットなどにのせて冷凍すると短時間で冷凍することができ、よりおいしく冷凍できる. また、ブロッコリーをカットするときのポイントはこちらの記事をチェックしてみてくださいね。 意外と知らない! ブロッコリーの"切り方のコツ"を詳しく解説. ①生のまま冷凍する方法. まずは、生のまま冷凍する方法をご紹介します。 下ごしらえが楽で、時間がないときでも試しやすい方法です。 |vll| wcg| zeg| stc| pud| fbw| fuq| jxc| rfn| bra| vdq| hha| fwm| tqq| rxv| mbl| wba| qmt| guo| fnz| ntb| vnm| ebz| cgv| zvv| euv| xze| xfg| ofk| sjg| dfz| hzm| jhx| koi| iye| nuj| nip| zyg| upy| eio| yzr| yjs| fhf| vmx| udb| czf| hbb| dhj| pis| err|