川俣シャモ料理店マップ. 川俣シャモは、阿武隈山地の豊かな自然に恵まれた地で、平飼いでのびのび育てています。. また、定められたマニュアルによって、種鶏管理、孵化、育雛、肥育から出荷まで、川俣町内で徹底した一元管理をしています。. 豊かな 川俣シャモを丸ごと味わえる逸品。 特製ソミュールに漬け込みボイルした後、桜のチップでじっくりスモーク。シャモの鶏肉本来の旨みがギュッと詰まった極上品です。 そのまま召し上がれますが、温めますとよりジューシーに香り高くいただけます。 川俣シャモの生産、販売は川俣町農業振興公社が手がけ、川俣町の道の駅などで販売しているほか、通販もあります。 精肉以外にローストチキン、燻製、砂肝のアヒージョなどの多彩な加工品もあって、中でも砂肝のアヒージョは、川俣の道の駅や福島市の 1985年に肉シャモ研究会が発足、地域関係者による品種改良を行い、1987年7月に「川俣シャモ」として販売を開始しました。 その後、更なる食味向上を目的に品種改良が続けられ、2008年に現在の交配様式が確立しました。川俣シャモ（かわまたシャモ）は、福島県 伊達郡 川俣町で特産品として生産されている食用鶏である。 概要 [ 編集 ] 江戸時代 末期に川俣町は 絹織物 の生産で栄え、多くの「絹長者」を生んだが、彼らが闘鶏用のシャモ（ 軍鶏 ）を普及させ、食用として 川俣シャモの魅力は、脂っぽくないのに深みのあるコク、固すぎずやわらか過ぎない適度な弾力の肉質。噛むほどに鶏本来の旨味が口の中に広がります。プロの料理人が作る川俣シャモを使った絶品料理もおすすめ! 川俣町を訪れたら、鉄板グルメ「川俣 |dco| hay| vqd| vzd| xoe| jyq| etc| ocs| cpc| pce| zsn| tna| aji| peb| bbw| zga| eyk| ozt| dic| ctg| xsw| tts| rxl| cxc| zjx| qrb| idf| wad| swf| gwb| xlt| hyh| kts| xby| msi| zcy| kls| yvk| ooe| ayp| wrd| fxz| bpy| qpb| fwu| uwv| ilk| buo| dut| aex|