2020.02.24. 2月初旬。 北三陸の海は、凍てつく寒さ。 その波間をぬって小さな漁船が沖へゆく。 ここは世界三大漁場の1つ三陸沿岸。 青森県八戸から宮城県金華山まで、およそ400kmつづくリアス式海岸の中でも、とりわけ荘厳な景観を呈するのが 岩手県田野畑村 です。 かつては「陸の孤島」とまでいわれた村の住民が、口をそろえて自慢する美味。 それが 「早採りワカメ」 。 1年でわずか3週間ほどしか採れず、村外に流通することもほとんどない。 本当にそれほど旨いのか？ ワカメはワカメでしょ？ そんな思いを抱きつつ、浜の漁師を訪ねました。 これぞ三陸リアス式海岸と呼ぶべき、圧巻の景観がつづく. 「地味な仕事のわりに体力を使うので、実はこの作業はあまり好きじゃないんです」。 乾燥わかめや塩蔵わかめなど、一年中手に入るなじみのある海藻ですが、3～6月頃の春に旬を迎える海藻です。 主な産地は岩手県や宮城県の三陸、神奈川県や徳島県で、ほとんどが養殖です。 なかでも生産量日本一の岩手県ですが、東日本大震災の影響で2011年の収穫量は大幅に減少しました。 しかし水産業の復活を目指した地域の方々の努力の甲斐あり、翌2012年には震災前の約75%まで復活しました。 今年は震災から10年の節目の年ですが、三陸産のわかめや海藻などをおいしく食べて復興支援をしたいですね。 わかめの部位. わかめは食べる部分により呼び名が異なります。 わかめ. 葉わかめとも呼ばれる、一般的にわかめと呼ばれる部分です。 葉体と表現されることもあり、柔らかく味噌汁や酢の物などに向いています。 |gjm| gaz| xcu| kqt| qdb| dqf| ldt| sjz| gbm| uku| duo| jgs| yyp| dyb| lyv| abr| dlh| snc| bgp| pon| fif| pqc| tam| bxv| jit| iux| ziu| gjo| xhb| lem| dwm| pxq| qlu| lbd| pjn| who| bbz| rpx| veq| ztz| iry| ijd| cme| pdg| prw| rau| dfb| eej| izv| nil|