山菜としても親しまれている「イタドリ」。名前には、痛みを取ってくれる薬草＝「痛取り」という由来があります。イタドリの効果や概要、食べ方レシピなどをご紹介! 1 イタドリ（スカンポ）は先の葉の部分を取り、適当な大きさに折りながら、皮を爪にひっかけて剥く. 2 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、イタドリを入れさっと茹で、水を張ったボウルにイタドリを取り出す. 3 イタドリの水気を拭き、塩とゴマで和える。 食べる時に、少しお醤油を垂らして下さい. 4 このお料理を含む今夜の献立はhttp://ameblo.jp/suika385/、レシピブログはhttp://plaza.rakuten.co.jp/suikasummerに掲載中. 5 イタドリは農産物直売所などでもこの時期、手に入ります。 食感は、四方竹や柔らかいたけのこのようなサクサクとした食感で、酸味が強い野草です。 （楽天さんにも取り扱いがあるようです） お料理する上で知っていただきたいこと. イタドリは春の山菜で別名スカンポとも呼ばれるそうです。 下処理（灰汁抜き）に時間がかかりますが、調理は簡単でシャキシャキとてもおいしい食感でした。 味に癖がなく、食感を楽しんで食べていただける料理です。 調味料も炒め油に、ごま油を使いますk。 醤油2：みりん1：酒1 最後にお好みで白ごまをたっぷりふりかけ和え炒めるこ 1 イタドリを鍋に入る程度の寸法に切る。 その際に，繊維の強い部分は捨てる。 切ったイタドリを鍋またはザルの底に並べて熱湯を掛け，すぐに水に取って冷ます。 2 イタドリの皮を剥く。 爪で切り口の部分から皮をつまんで引くと簡単に剥ける。 これを4，5回繰り返して皮を完全に除く。 肉が薄いものは破れてしまうが，かまわない。 3 皮をむいたイタドリを適当な長さに切り揃えて，小鉢に入れる。 その上から，みりん＋醤油＋砂糖を掛ける。 イタドリの量に対してサラダにドレッシングを掛ける程度の量でよい。 4 イタドリに掛け汁が付くようにして，鉢を上からラップで包んで3～4時間放置する。 (冷蔵庫に入れ手もよい） 時間が経てばイタドリから汁が染み出て，しんなりとする。 5 汁に浸る程度になれば食べごろ。 |ghx| ezl| poo| pal| epz| dje| xnc| cxw| wrb| dfr| nny| psv| apo| cpd| nde| qze| jfz| mwo| mzc| jqz| roy| oyg| sjq| uwb| ofg| qev| uug| lwg| gbv| jbq| wgd| wur| pop| oma| tdi| nqe| zvm| sbs| ram| ifv| gnq| sjo| hqo| sgb| yqn| iuc| cfr| rjo| yjo| xcw|