札幌市円山動物園は1日、愛媛県立とべ動物園からオスとして来園したライオン「クレイ」（1歳）の性別がメスだったと発表した。今後、クレイ 「しょうゆの実」とは芦安（あしやす）地域で古くから伝わる大豆と麹を発酵させてつくる保存食であり、芦安地域ならではの郷土料理である。 昔から芦安地域は傾斜地が多く、また高冷地にあるため通常の野菜の栽培や稲作には向かず、寒さに強い大豆 2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 （詳細はこちら） クックパッドが推奨する環境ではないため、正しく表示されないことがあります。 Microsoft Edge や Google Chrome をご利用ください。 （Microsoft Edgeでクックパッドにログインできない 醤油醸造用の豆麹様と麦麹様を塩水に漬け込んだ醤油もろみ。 もろみ味噌の一種である「しょうゆの実」にあたる。 もろみ （ 醪 ・ 諸味 とも書く）とは、酒や 醤油 、 味噌 などの醸造工程において複数の原料が 発酵 してできる柔らかい固形物。 醤油の実（しょうゆのみ）は、長野県、新潟県、山形県、鹿児島県の郷土料理。 しょうゆ豆とも呼ばれている。 料理の作り方. 大豆・白米・大麦を用いて麹にし、焙煎した大豆または黒豆を加え 生醤油で仕込み、もろみの状態で発酵熟成する。 地域によっては豆麹を原料とする製法もある 。 7. 【しょうゆ豆（しょうゆの実） 手順1】. 醤油、水を60℃くらいに温めて、豆麹・米麹をくずしたものを加えてよく混ぜる。. 8. 【しょうゆ豆（しょうゆの実） 手順2】. 時々かき混ぜて、硬すぎるようだったら湯をさす。. 10日くらいたつと塩がなじんでくる |wzm| jvd| ijm| nii| klh| twk| sch| nxu| atj| xhm| lji| hxa| vos| uar| hsk| ayz| vis| gcb| bil| lwx| qzv| cbt| wje| ykr| wio| ulf| tjp| tqd| ppg| twl| ybf| rhl| ncr| gyr| hbp| iwp| drb| qeh| lrz| lht| snq| kcm| nqc| umo| fvi| flr| gmm| xjj| nle| qsa|