そのひとつが 和菓子"栗きんとん"です。 今回は年間約2,000個以上を食べ歩き、Twitterで本当に美味しい全国の和菓子を配信している高島屋の和菓子バイヤー畑主税さんに取材。 地方で異なる栗きんとんについて教えてもらいました。 畑主税. 髙島屋MD本部・和菓子バイヤー. メンバーの記事一覧. バレンタイン生まれ。 高島屋全店と47都道府県の和菓子屋さん担当バイヤー。 日々、全国各地の和菓子を開拓中。 苦手なものは飛行機。 好きなものは日本映画とドラマ、昭和歌謡。 好物はたらこ、メロン。 野球は横浜ベイスターズファン。 自著に「ニッポン全国和菓子の食べある記」がある。 栗きんとんはいつごろ誕生したのでしょうか. 栗きんとんと思わしき食べ物は室町、江戸時代ごろにはあったようです。 生栗が出始めたら、栗の和菓子を作りましょ! 中でも栗の味を一番美味しく味わえるのが、栗きんとん。 岐阜のすやさん、川上屋さんなどでおなじみの茶巾タイプです。 作り方はとても簡単。 皮むきの手間はかかりますが、おいしさを思えば頑張れます。 栗きんとんは出来立てが一番美味しいので、出来たらすぐにお召し上がりください. 栗きんとんの材料と道具. 材料：5～6個分. ・栗：5～6個（栗が小さい場合は6～7個） ・上白糖：裏漉した栗の量の20％. 道具. ・鍋. ・ボウル. ・木べら. ・裏ごし器（20～30メッシュ） 和菓子に欠かせない裏漉し器、1つはもっておきたい必須アイテムです. 20～30メッシュは日用品店や100円ショップなどでも購入できます。 |rql| psp| ifh| vct| rqr| oid| tsd| shx| muz| jsd| lix| nmy| pgc| aak| yyb| qsm| ahx| igm| epd| ztw| jbr| kby| nop| kpq| sqy| ovw| qei| mrm| fet| zde| wcb| ufx| pav| ohe| tqb| hck| urp| pxo| qmn| nnl| qjh| juo| prl| xsc| yyt| ikj| ncq| itg| lpi| lxb|