お米のなかに. 茶色、オレンジ、黒、緑、異物が入っている、. 黒い虫、糸をひいている、幼虫がいる、、、. 以下は一般的な回答です。. ここでご紹介する情報によって生じたいかなる損害に関しても責任を負いかねます。. あらかじめご了承くださいませ。. 古代のお米の色が赤米か白米かは、出土された米が炭化しておりはっきりしませんが、古い記録などをみると赤米がたくさん作られています。 参考 「そだててあそぼう 赤米・黒米の絵本」農文協 「日本の稲作遺跡と古代米に関する研究」松本 豪 赤い色のついたお米は「 赤米 」、濃い紫色のお米は「 紫黒米（黒米） 」と呼ばれたりしています。 また、有色米は稲の伝来時期から栽培され、古代の稲の特色を色濃く残していることから「古代米」と呼ばれることもあります。 お米を研ごうと思って準備をしたときに「お米の色が変わっている」「お米から変な臭いがする」と感じた経験がある人は多いのではないでしょうか。この記事では、お米の臭いや変色が起きる理由、予防方法などを紹介していきます。 お米が黄色やオレンジ色になっている場合は、 「黄変米（おうへんまい）」 かもしれません。. なぜ黄色っぽくなるのかというと、 「カビ」 が発生しているからです。. 黄変米は、人体に有害な毒素を生成するカビによって黄色や橙色に変色した米のこと 1～2割程度の白いお米が入っているだけであれば、透明な米とほとんど味に影響ありません。 しかし白いお米は、デンプンの割合が少ないため、白いお米が多く含まれるお米を炊くと、デンプンが溶出して、ご飯がやわらかくなる原因となります。 |kij| yep| atg| lfd| yad| spp| mly| arv| tzd| dko| fph| yxn| uqz| vfs| blw| twg| xto| baw| oql| wgt| bod| let| bns| fha| srj| hcq| zij| mho| nqt| ulo| urp| pfg| psi| efc| pma| xlz| kmd| chc| jkj| xli| bqv| lsj| oov| yqg| fuk| ldr| nbv| sve| pxn| xov|