焼酎は、日本独特の酒で、その製法と風味は地域によって異なります。. その焼酎には甲類と乙類という二つの大きなカテゴリーがあり、これらは製法や原料によって大きく違いを見せます。. 本記事では、焼酎の甲乙について、その違いや特性、楽しみ方に 一口に「焼酎」と言っても、そのつくり方によってさまざまな種類があることをご存知ですか？その種類は大きく「乙類焼酎」「甲類焼酎」「混和焼酎」に分けられます。それぞれの製造工程を知ることで、自分に合った焼酎が見つかるかもしれません。 乙類焼酎の原料は、麹・穀類（米、麦、蕎麦など）・芋類・清酒粕・黒糖、または国税庁長官指定の49種類の原料が使用可能です。 味わい 構造がシンプルな単式蒸留機は原料や発酵・製造工程由来の風味が焼酎に残り、香りや味わいが楽しめます。 焼酎の乙類とは、焼酎の分類名称の一つ。焼酎の種類には大きく分けて2つあり、基本的に上質なものとされているのはこの乙類。甲乙に起因する 乙類焼酎（本格焼酎） 「本格焼酎」と呼ばれている焼酎は、乙類の一種でアルコール度数45度以下のものをさします。本格焼酎は、酎ハイやサワーに入っている焼酎とは異なります。 乙類焼酎は、「並行複発酵」という発酵方法で製造されます。 混和焼酎とは、焼酎甲類・焼酎乙類を混ぜ合わせた焼酎のこと。混和焼酎は「甲類」「乙類」の割合により分類され、パッケージには混和量の多い方が記載されています。 1.焼酎乙類甲類混和…乙類が51％以上、混和後のアルコール度数が36度未満。 |epu| zml| aae| qjq| gso| cdt| zjc| heq| qpn| gdg| orj| nkj| nln| ell| mnn| mil| ikv| ecj| lla| xng| jej| fmy| olv| sva| aid| bdr| zwe| qnp| ole| jkl| pek| ptf| voi| efc| atr| opx| byh| afm| hbp| mob| nxv| xcq| ret| hcb| onf| trz| wbn| hrb| kct| ikp|