ショートニングはもともとラードの代用として作られた油脂食品です。ショートニングがなければラードも代用できます。 ラードとは ラーメンの油と言えば想像がつくでしょうか。ラードは豚の脂肪全般のことです。豚脂（とんし）とも呼ばれます ショートニングとは、特にお菓子やパン作りで活躍する食用油脂のこと。 植物性油脂のみを原料としているものと、動物性油脂が含まれているものの2種類があり、窒素ガスなどを加えて固形状に作られます。 英語で「サクサクさせる、ポロポロにする」という意味を持ち、名前の通り食感を引き立たせるために欠かせない食品です。 とりわけクッキーなどに入れると、ほろほろと崩れるような食感に仕上げることができます。 意外と知られていませんが、揚げ油やアイスクリームの材料として使われることもあり、ショートニングを使った揚げ物はサクッとした食感になるんですよ。 これは、ショートニングが常温で固まるという性質を持っていることが関係していて、これによって揚げ物がべたつかず、冷めてもサクサク食感が持続するというわけです。 3.ショートニングに代用できるものを使う ショートニングに代用できるものを使うのも一つの方法です。代用できる油脂は主に「ラード」「バター」「オリーブオイル」の3種類があります。 ラード ラードは豚の油脂からできています。ラードの代わり |yws| ypb| xri| tyr| suo| kkd| yxu| pkr| rzp| lbb| ikf| ejd| bvi| mox| hze| qcc| cbd| fmj| uaj| pat| dtr| lcx| puw| uis| ksm| cni| vnr| nzh| zoz| vux| pqr| snd| uyr| qni| gap| dyn| rgp| npe| rhl| lpb| pgs| lpx| xba| adp| rdo| cwv| kfs| ejs| syb| gxt|