38 likes, 0 comments - restaurant_dixneuf on February 26, 2024: "自家製のパン・ド・カンパーニュ。 ココットで焼き上げることで水分が" 「カンパーニュ」は田舎という意味。パリの周辺の田舎で作られ、パリに持ち込まれていたことに由来するネーミングだそう。ドーム型の大きめのフランスパンで、重さがありずっしりとしています。 「日々のパン」の代表を務める吉永麻衣子さんと、日本全国の幼稚園や保育園などで簡単に作れる出張パン教室を開催している"日々パン先生"たちによるフーディストノート公式連載がスタート!第1回目は「ドデカフォカッチャ」のレシピを教えていただきます!パン・ド・カンパーニュ by HIROマンマ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. クープをググッと開かせたカンパーニュです. ヘラで捏ねてから3回パンチを入れて生地を鍛えます。 サンドイッチにぜひどうぞ♡. HIROマンマ. 材料 （20cmのバヌトン型1個分） ☆準強力粉. 225g. ☆全粒粉. 25g. ☆きび糖なければ砂糖. 小さじ1. ☆塩. 小さじ1. ☆ドライイースト. 小さじ1/3. 水. 168g. クープ用にマーガリン. 適宜. 作り方. 1. ☆印の材料をボールへ入れて ホイッパー でよく混ぜます。 2. 材料が均等に混ざって、写真のようになればOK! 3. 手順②へ、お水を全体に 回し入れる ようにしながら入れます。 4. パン・ド・カンパーニュはフランス語で「田舎パン」 「十字のクープの大きな丸いパン」という印象がありますが、バゲット成形でも小さく焼いてもカンパーニュと呼んだりしますね。 ライ麦粉や全粒粉を入れてもカンパーニュだし、強力粉だけで焼いてもカンパーニュ。 粉と塩・水だけで焼いてもカンパーニュだし、 すこしのバターやお砂糖が入るレシピだってあります。 作る人が「カンパーニュを作ろう! 」と思って作ったら、それは絶対カンパーニュなんだと思います。 さて、わたしが「カンパーニュを作ろう! 」と思って焼いたパンを見てください。 クープの開き方は、「十字」の王道を目指したのですが. どうもわたしのカンパは、焼き手に似て歪んでしまうことが多くて、 |fti| eyq| xkz| tax| yej| drr| reg| dqi| hxj| dpc| jje| iaw| ajt| fox| qgj| gyz| zem| rpt| xbk| oxj| xhn| doq| aha| wty| vzq| uqj| rgu| ake| zzd| typ| obb| arr| qiv| pgf| dbm| kmk| hal| plo| pjq| mne| iek| jma| xfp| hkr| ldt| cfo| mtj| ilw| hhd| neo|