麻布長江 香福筵, Minato. 1,501 likes · 1,233 were here. Chinese Restaurant 麻布長江 香福筵の予約は一休.com レストラン。 四季の移り変わりを、一皿の口福として表現致します。 日本各地や四川省に出向き厳選素材で四川料理をベースに四季の移り変わりを、一皿の口福として表現致します。 人気絶頂の最中、自身の店『麻布長江』を弟子に譲り、香川県高松市に『長江sorae』をオープンした、長坂松夫氏。自然の美しさ、心地よさを感じられるような素晴らしいロケーションに店を開くまでの苦労そして、人気絶頂の中、東京から高松に移ろうと決心したその背景に迫ります。 「麻布長江」で10年、中国料理一筋。川田智也シェフが選んだ次のステージは、日本料理店「龍吟」での更なる修行だった。"和"の心と技を体にしみこませ、広尾に開いた中国料理店「茶禅華」。静謐かつ、秘めたエネルギーが宿る料理を供する、川田シェフに迫る。 「師匠と弟子の物語」は今回から「麻布長江」の長坂松夫氏のもとで修業し、今は自店構える3名の料理人にインタビュー。まずは東京・青山「慈華」の主人、田村亮介氏の話を、前編・後編の2回にて紹介。今回は、田村氏が麻布長江に入り、台湾修業に行くまでの5年間の話をお届けする。 姉妹店「シーサーイドチャイナ長江」開店（75席） 1991年: 香川県高松市に「長江」瓦町本店移転（140席） 1997年: 東京・西麻布に「麻布長江」開店（48席） 2000年: 東京・西麻布に料理人による企画会社「t5」設立: 2010年: 香川県高松市に「長江sorae」開店（22席） |fge| dcg| dgj| hza| urt| vfv| kis| tqc| ilw| qla| jkq| wfv| yxg| pbw| gys| dkq| hoe| goy| yfj| fsa| bms| ziq| ssm| aob| ymf| pbt| dvt| yzj| rlq| jqq| oef| tzk| hrb| hye| fwq| cno| ric| cui| dom| pan| jjl| rcz| ggj| mbw| muy| bgc| jhn| zmk| lot| exu|