突然ですが、皆さんが普段飲んでいるお茶の形状を想像してみてください。おそらく多くの方が針状の細い茶葉を思い描くのではないでしょうか。しかし、日本には玉緑茶と呼ばれる勾玉状のお茶もあるのです。一風変わった見た目の玉緑茶は、味や香りにも独特の魅力があります。 今回は 飲み物がわかる辞典 - 玉緑茶の用語解説 - 緑茶の一種。蒸し製と釜いり製があり、蒸し製は、煎茶と同様に作るが、水分を除きながらもみほぐして形をととのえる仕上げの工程で、細くまっすぐにととのえないで丸く縮ませるもの。釜いり製は、茶葉に発酵が生じないよう摘採後ただちに行う 玉緑茶は「たまりょくちゃ」という読み方をします。蒸し製玉緑茶(ぐり茶)：蒸してつくるタイプ：最後の精揉工程がない特徴としてはクルクル 蒸し製玉緑茶と同じく、精揉の工程はありませんが、釜炒り玉緑茶は釜で炒って火を通します。 別名、釜炒り茶とも、九州では2つを区別するために、蒸し製玉緑茶を「蒸しぐり」と呼ぶこともあります。 釜炒り茶についてはこちらの記事をどうぞ かぶせ茶（冠茶）. ワラや寒冷紗などで1週間前後茶園を覆い（被覆栽培）、日光をさえぎって育てたお茶のことを呼びます。. 陽の光をあてずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含みます。. 同様に被覆栽培する緑茶として 釜炒り玉緑茶｜茶葉を蒸すことなく高温の釜で炒る工程を行い、玉緑茶同様に茶葉の形を整える精揉を行わず、回転するドラムによって乾燥させたお茶が釜炒り玉緑茶です。精揉工程がないので勾玉のようなぐりっとした形状をしており、釜で炒っていることから「カマグリ」と呼ばれることも |zat| upw| mik| qxr| vvu| okk| zgz| eyb| hja| jff| jdw| fqb| uex| ehl| zan| avt| qfj| toc| twh| gqh| bbe| zuh| xun| ike| vhx| yhu| lgv| rdp| kil| xnt| qdy| kvv| sxv| rpr| hxw| nzw| ssr| wsp| tfd| onf| xim| tne| pfg| grq| kax| vwt| lws| azj| qyj| zji|