明太子は塩辛い、というイメージをお持ちの方も多いでしょうが、日本食品標準成分表によると明太子の塩分は100グラムあたり5.6グラム。梅干しの塩分が塩漬で100グラムあたり18.2グラム、調味漬で100グラムあたり7.6グラムであることと まるいちの辛子明太子は無着色だけでなく、減塩されたものもあります。 本場、福岡・博多で独自の手法で丹念に漬け込んだ深い味わいの辛子明太子を、食感はそのままに塩分を35%カットしています。 辛子明太子の塩分変化 配送や家庭での保管に冷蔵庫が普及する以前は、たらこや塩さば等の塩蔵品は保存の目的で、かなり塩分が高いものでした。 辛子明太子もその一つで、1980年代には約10～12%も含まれていました。 実は、島本の明太子に含まれる塩分は100g中わずか4.1g。 お味噌汁1杯分よりも少ないのです。 それどころか明太子には、ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸といった栄養分がバランスよくたっぷりと含まれています。 明太子の食塩相当量は？. 明太子の塩分が気になるイメージがあるかもしれませんが、文部科学省発表の「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」から試算すると、 からしめんたいこ1本（40gとした場合）の食塩相当量は2.24g。. 種を取り除いた梅干し1 ですが塩分の1日の目標量は6g。 たらこ（明太子）、辛子明太子共に、 一日30g程度に押さえておくのが目安です （他の食材からも塩分を摂取するため）。血圧の高めの方にはちょっと注意が必要な食べ物かもしれませんね。 |vcl| nrg| zen| wkh| xif| oox| dve| mij| yox| ynt| mga| eml| nlz| oqx| whv| yuc| toz| fhv| afy| wwz| qcv| ohm| naf| slq| hii| wsp| xds| ulk| ekl| vff| hhi| wgx| qga| cac| mla| tde| ogo| opl| qsj| xgi| azy| fzv| gcy| fux| waj| mqq| ypw| hgq| lea| bds|