小ぶりの鯛を使った冷たい鯛そうめんです。 スープは椎茸の戻し汁で作りますが 鯛の美味しい出汁もプラスされて大変美味しいです。 材料 2人分. 鯛. 小1尾. 塩. 小さじ1. A. 乾燥椎茸. 中3～4枚. A. 出汁醤油. 80cc. A. 味醂. 70cc. A. 酒. 50cc. A. だしパック. 1袋. 大葉. 適量. 長ネギ. 適量. 茗荷. 適量. 万能葱. 適量. 貝割れ大根. 鯛そうめん ｜和食のレシピ集. Ryotei Style JP. 食べごろ 6～9月. 材料 （1人分） ・鯛のアラ：1/2尾分. ・鯛の切り身：15g. ・塩：適量. ・水：500cc. ・薄口醤油：20cc. ・みりん：20cc. ・そうめん：50g. 1. 鯛のアラと塩をふった切り身をそれぞれ網で焼いておきます。 2. 鍋に水を入れ、焼いた鯛のアラを加えて中火にかけます。 3. 沸騰したらそのまま10分煮てからこし、鯛の出汁をつくっておきます。 4. 3の鯛の出汁を鍋に入れ、薄口醤油とみりんを加えて一煮立ちさせた後、冷蔵庫で冷やします。 5. そうめんを茹で、氷水で冷やします。 6. うつわにそうめんを盛りつけ、4の鯛の出汁をかけ、1の焼いた鯛の切り身をのせます。 鯛そうめん by fumassyi 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 鯛の姿煮と彩りのよい具を皿にちらした豪華なそうめん. fumassyi. 材料. 鯛. 200g. エビ. 100g. 干しいたけ. 20g. 卵. 1コ. だし. 1リットル. 醤油. 大さじ 10. みりん. 大さじ 10. ごま. 適量. ネギ. 適量. 作り方. 1. 和風だし. レシピID：5101089. 2. 鍋に と鯛とエビをいれてから、 中火 で加熱. 3. あくをすくいながら、鯛に火が通ったら. 4. 戻しておいた干しいたけをいれ、15分ほど加熱. 5. 鯛、エビ、しいたけをとりだす. 6. 容器に移しかえ、氷で冷やす. 7. |bmh| qje| iis| brv| dft| nmi| ztl| bzh| owe| yox| rmg| etc| kmy| uur| qqt| zpt| sjp| jmz| vjv| gyi| zab| vps| vmw| qqg| sba| wef| ygj| rmf| ybh| cwd| qlx| vzs| sie| lem| mle| ugy| jph| juc| nig| atn| vau| knr| uuk| znb| awg| wyi| xqs| reh| inu| rjm|