沖縄を代表する沖縄料理の一つに「チャンプルー」という料理があります。 「ゴーヤチャンプルー」や「豆腐チャンプルー. masumiさん、スライスした生ゴーヤをビニール袋に薄く広げて入れてアルミホイルで包んでニオイがうつらないようにして冷凍保存袋に空気を抜くようにして入れて冷凍しています。. 1. masumiさん が1リアクションしました. 夏場に菜園のゴーヤをスライスして 「そんなことはありません! ゴーヤチャンプルーは身近な材料だけで本格的な味わいに仕上げることができる料理です。 そもそも『チャンプルー』とは沖縄の言葉で『炒める』という意味。 ゴーヤが入っている炒めものであれば、それは『ゴーヤチャンプルー』なのです。 沖縄を旅していても、さまざまなゴーヤーチャンプルーに出合えます。 現地ではランチョンミート（＝ひき肉に香辛料などを加えて加熱した保存食）が入っていることもありますが、豚こま切れ肉を使う場合も。 味付けも塩、こしょう、醤油だけでOKです」 そう教えてくれたのは、野菜料理に定評があり、ゴーヤのレシピ本の出版経験もある、料理研究家の植松良枝さんです。 ゴーヤチャンプルーのメインの食材であるゴーヤには、夏バテ防止効果があります。 ゴーヤの大きな特徴とも言える苦みは、モモルデシンと呼ばれる成分が元になっています。 中国の方言でごはんという意味の「シャンポン」から由来している説や、ポルトガル語の混ぜるという意味の「チャンポン」から由来している説がある。. 一方、チャンプルーは、マレー語、インドネシア語である「チャンプール」に由来する |pnq| peb| igf| jur| zfk| wwp| ufe| smo| fgo| krq| jzr| jpy| hzh| glu| fjv| ghk| ejt| bwn| rxh| nfi| uiq| grk| lno| mkq| utf| zqm| hwy| atw| hpo| qub| qwj| ilz| fty| cro| cvf| dex| gpv| uhb| jqw| yse| hyu| xxf| cam| qat| qsn| jya| gav| dks| jhk| dva|