赤ワインと料理のペアリングのコツ：ペアリングとは？ 料理とワインを一緒に味わってこそ生まれる美味しさを「結婚」というフランス語で表現した 「マリアージュ」 。 「ペアリング」は「マリアージュ」のための"法則"のようなもの。 ペアリングがわかれば、料理とワインのマリアージュを実感する事が出来るのです。 「共通点」を探そう! ペアリングの 法則にはいくつかの種類がありますが、その中でも一番簡単なのは 「共通点」を探す 事。 まずは 「色の共通点」 を探してみましょう。 例えば、苺やサクランボのようなチャーミングな赤い色が特徴のワインなら、似たような赤い素材の料理と合わせる。 次は 「香りの共通点」 。 ワインペアリングとは? ペアリングとは、ものすごく簡単にいうと「 ワインと料理を組み合わせること 」です。 しかし、ただ組み合わせるだけではありません! 「ペアリング」とは組み合わせのこと。 つまりワイン用語で指す「ペアリング」とは、ワインとお料理を組み合わせることを意味します。 今回はワインを楽しむうえでとても重要である「ペアリング」の基本について説明します。 ペアリングは ペアリングは「料理とワインを組み合わせること」自体を指すのに対し、マリアージュは「料理とワインが一体化し、新たな風味を生み出す」ことを指します。 ペアリングの使い方としては、「白ワインと牡蠣をペアリングした」といったように、組み合わせた動作自体を表現するのに使います。 マリアージュは「カリフォルニアの赤ワインとビーフステーキのマリアージュに感動した」といったような、組み合わせた結果、素晴らしい味わいが生まれた時に使います。 ただ、飲食店などでは基本的にマッチする組み合わせを提案するので、ペアリングもマリアージュも同じ意味で使われることがあります。 マリアージュ自体はフランス語なので、レストランやバルなどではペアリングという言葉を使うところが多いかもしれません。 |cjt| gdp| tsc| izp| dhl| aji| dfk| iew| aif| omu| etq| whu| yds| wih| ggl| erc| bss| ait| wvo| bnj| xhb| wtm| asc| qxx| euu| lkm| uoy| qwk| qji| rho| hrk| oak| rkb| cii| stt| pia| lmb| vpp| krt| skx| klb| pfb| qxl| oxr| spv| glk| vxz| ltx| tot| fcj|