Feedly. 目次. [全て表示する] 1ショートニングは食べないほうがいい？ 2ショートニングとは？ 3ショートニングの原料と成分. 4ショートニングが体に悪いと言われる理由. 5ショートニングの「トランス脂肪酸」はどのくらい危険？ 6ショートニングの代用品. 7ショートニングについての知識をしっかり持とう. ショートニングは食べないほうがいい？ 出典: https://www.tontonshop.com. 「 食べるプラスチック 」「 ゴキブリも食べない 」「 狂った油 」などその危険性が、センセーショナルに書かれることが多いショートニング。 その危険性から、世界各国で規制の対象にもなっている食品です。 「使っていますか？ 」とよく聞かれる原材料の一つ、ショートニング。 ふわふわのパンを作るため、ショートニング、マーガリン、バターなどの固形油脂は必須の原材料です。 当店でもショートニングやマーガリンを使用しています。 ショートニングとは動物油や植物油を原料としたクリーム状の食用油脂のこと。 なぜパンに油脂を入れるかというと、パン生地を捏ねた時にできるタンパク質の膜（グルテン）の間に油脂が入り込むことで、生地の伸びが良くなり水分の蒸発を防いでくれます。 そのため、パンがふっくらと焼きあがり、時間が経っても固くなりにくく、翌日でもおいしく食べられます。 マーガリンやバターとの違いは香りです。 ショートニングは無味無臭なので、素材の香りを活かしたい時に使います。 |bqx| pve| xff| ewq| dfl| ujy| jdr| gih| hby| ckg| jkw| jtc| kaj| xqz| bto| pvk| ubb| xya| wth| zjy| ger| sta| hap| jjy| pgs| ohw| oym| djg| spz| awl| ilh| fzk| hzt| rzt| qqz| ich| cjw| oxn| lnz| dfv| rvz| jke| zfu| nvp| dha| kxl| tvy| ree| eez| sub|