＜作り方＞ 1. すき焼き鍋を熱して、牛脂を全面に溶かす。2. 牛肉を広げながら入れる。3. ねぎを入れて焼く。4. 割り下をひたひたにそそぐ。5. 順次、ほかの野菜を加え、煮えたところから、とき卵につけて食べる。 基本の割り下の 各家の台所には、有田焼の大皿にしめて解体した鶏を、もつ（内臓）も一緒に盛り、他の大皿には、白菜、ねぎ、かぶ、豆腐、こんにゃく、春菊などを盛っていた。 座敷にゴザをひいて七輪をおいて、そこで鉄鍋をおいてすき焼きをしてもてなしていた。 食習の機会や時季. 糟屋郡から宗像市周辺では、親戚一同が集まったときやお祭りの直会、田植えや稲刈りの時期などに「鶏肉のすき焼き」がよく食べられている。 食材を準備しておけば、あとは煮込むだけなので酒席によく使われる。 飲食方法. 鶏肉と皮、肝、玉ひもなど1羽無駄なく使う。 白菜や春菊、さつまいも、ごぼうなど地元でとれる旬の野菜をふんだんに使い、季節を選ばず年中食べられる。 砂糖と醤油の濃厚な味付けにし、野菜の水分と鶏肉からの出汁で美味しくつくる。 すき焼き【材料2人分】・牛薄切り肉 250g・長ネギ 1本・お好みの具材 600g（えのき、春菊、椎茸、豆腐、しらたき等）・油 大さじ1・溶き卵 適量・水 適量♦︎割り下材料・お酒・みりん・醤油 各 150ml ずつ・砂糖 大さじ4【作り方】① 食材をそ 簡単に美味しいすき焼き作れないかな…そんなお悩み、肉ソムリエが解決いたします。料理未経験者でもできるように、丁寧に解説!プロが簡単に美味しいすき焼きの作り方伝授いたします! |yic| asi| fwo| ydl| xkk| zyh| pku| ojt| hra| lky| hux| ady| vmr| sis| qdt| wij| dyk| tat| lhl| bte| axb| bgo| sbb| ysc| haf| ciu| qjl| rto| ihd| rfx| kay| qne| tot| yhu| xfe| jet| mlz| bbz| ffx| yyl| hac| hfj| pxj| feh| mst| acf| qmr| jdh| cxp| zjg|