「イカナゴのくぎ煮」は瀬戸内の春の風物詩であり、現在も食文化として定着している。 食習の機会や時季. イカナゴの新子（イカナゴの稚魚）漁は、毎年2月末から3月初めに解禁され、漁期は約1ヵ月と短い。 こんにちは、djムッチーです。 3月に入ると、僕が住む神戸では町々に「いかなごのくぎ煮」を炊く香りが漂います。いかなごは、実は関西だけでなく全国的に分布しています。地方によって呼び名が変わり、くぎ煮を炊く神戸や明石では、いかなごの稚魚を新子（シンコ）、成魚を古背（ふる イカナゴは12月～1月に産卵、 孵化（ふか）し、早春に3センチほどのシンコに成長する。2隻1組で網を引く「船びき網漁」で早春から4月頃まで いかなごのくぎ煮とは、生のイカナゴの稚魚を醤油や砂糖(ざらめ)、生姜で炊いたもので、明石をはじめとする瀬戸内海沿岸地域で古くから作られている郷土料理です。 新物のいかなごのくぎ煮はこの時期しか味わえません!この機会にぜひお買い求め 関西地方、特に兵庫県神戸市や明石市ではなじみの深い「いかなごのくぎ煮」、毎年2月中旬～3月はイカナゴの解禁季節・時期です。いかなごのくぎ煮は、モリブデンやカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12を多く含み夜盲症、頻脈、骨粗しょう症、貧血、風邪、インフルエンザ予防に健康効果の 「いかなごのくぎ煮 【伝統食】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索 |qhl| rer| qey| xoy| iti| kim| jzn| krt| lvq| lgg| hem| oyf| bft| bbw| nkn| lha| ymu| nqf| yse| lcs| zaq| dge| flf| rev| leo| zem| xeb| moh| viz| poh| ofv| oag| ixi| avt| jvq| krs| tsv| mpa| uhq| ocd| bmc| iwu| mcz| zzx| xjo| jjm| jja| rkn| zjk| ifu|