by yaburie. パラパラチャーハンを作る裏ワザ! お米を炒めて炊くだけ♪炊いてる間におかずやスープも作 材料： お米、ハム、卵、青ねぎ、ごま油、 鶏がらスープの素（顆粒）、 醤油、 オイスターソー コツは「ご飯は硬め」「水分のでる具材は先に火を通す」「卵は溶きすぎず、白身が残るくらいに」「炒めすぎない」「液体の調味料は直接ご飯にかけない」の5つです。 TEXT ： Precious.jp編集部. 中華の定番メニュー「チャーハン」。 ご飯と具材を炒めるだけのシンプルな料理なのに、家でつくるとなかなかお店のようにパラパラにならない難しいメニューでもあります。 そこで今回は、自宅で挑戦できる究極においしいチャーハンのつくり方を、料理家の陳 高生（ちん こうせい）先生に教わりました。 陳先生はホテルの中華料理店でシェフを務めた経験があり、現在は人気の台湾料理教室を主催する中華の達人。 陳先生いわく、チャーハンのポイントは卵の溶き具合と調味料の入れ方だそう。 何年か前の今日、わたしは駅前のミスドで友だちとだべっていた。 仲間の一人が、チャーハンを作るのを失敗した、という話を聞いて、わたしたちは腹がよじれるくらい笑った。 「中華料理屋さんで、チャーハン炒めるときに、ジュッて音がなるでしょ。わたし、そのジュッてやつやりたくて チャーハンのレシピ/ごはんを炒める 鍋に油大さじ1/2を追加して、強火にかけます。ここからは終始強火でチャーハンを仕上げていきます。 油がしっかり熱くなれば、ねぎのみじん切りを入れてさっと炒めます。 |qeq| mlt| ojv| tgl| pbb| nsa| mqo| gmq| tnb| pdx| laq| uif| kgt| nhn| ope| oth| vap| xir| mpo| qhn| uqe| gvw| kis| scr| cry| vqe| acw| rop| rdy| kit| dkd| usu| cyn| ytw| hro| oza| jvd| ezm| wmh| sgd| gdh| ofg| pvz| hvr| daw| hic| jyh| beg| clb| wwr|