お盆 冷 汁
出汁・味噌の種類は各家庭お好みのものでかまいません。(実家は合わせで作っています) 我が家の盆汁は かぼちゃ以外は絶対欠かせないものです。実家はかぼちゃを入れないで6つの具材だけです(本当は7つ具が基本ですけど)
鍋にだし汁ととり肉、里いも、2の枝豆以外の野菜を入れて火にかける。. 煮立ったら中火にして塩、しょうゆ各小さじ1、みりん大さじ1で調味し、15分ほど、やわらかくなるまで煮る。. 氷水を張ったボウルに鍋ごとつけて冷やし、器に盛って枝豆を散らす
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かいこの汁. 鹿児島では、お盆に精進料理としてかいこの汁を食べる風習があります。 かいこの汁は、夏野菜や大豆などをふんだんに入れた汁物です。8月14日と15日の朝に作り、ご先祖様にお供えしてからいただきます。
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