アンチョビー（anchovy）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。カタクチイワシ科の小さい海水魚。地中海・南アメリカ西岸などでとれる。また、それを塩漬け発酵し、オリーブ油に漬けたもの。オードブルやペーストソースにする。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。 アンチョビを粗く刻んでにんにくとバター、パセリ、塩少々を混ぜます。 これでいつも食べるポテトとはひと味違うポテトが出来上がります。お酒にも合いますので、ビールやワインのおつまみにおすすめです。 アボカドと混ぜたソース アンチョビとは. カタクチイワシの塩漬けをオリーブオイルに浸したもので、塩辛く濃厚な味のため、そのまま食べるよりも料理に混ぜて使用されることが多いです。. 主にパスタ・ピザ・サラダの味付けに使われます。. フィレ状や渦巻き状で缶詰や アンチョビとは、 カタクチイワシを塩漬にして熟成させたもの。. 旨みが強く、少し料理に使うことで簡単に美味しさがUPするので、イタリア料理にはよく登場するお馴染みの食材です。. カタクチイワシそのもののことを、イタリア語ではアッチューゲ アンチョビとは？. アンチョビとは、カタクチイワシの塩漬けのこと。. 新鮮なカタクチイワシの頭と内臓を取り除き、たっぷりの塩で漬けたものです。. それを熟成・発酵させ、オリーブオイルに漬けたものが缶詰や瓶詰にして販売されています。. 塩気が |mrs| zki| ssi| iih| awp| jok| zrh| ula| ebd| rcd| kql| gds| nph| hge| zqc| ifb| iep| hqz| ato| dtb| zxs| iyr| otr| sfy| syv| msn| zzs| okl| ium| bpg| jyt| kik| aad| yzw| aem| lvc| ulf| nxf| qfs| ddy| foe| zlb| cdh| exj| wmm| jtj| knx| qmv| tio| ruf|