「純米酒」とは. 米、米こうじ、水を原料にして製造した日本酒です。 「本醸造酒」とは. 純米酒に近い香りと風味を持ち、しかも純米よりも淡麗でまろやかな日本酒です。米の外側を3割以上（精米歩合70％以下）に削った白米を原料に用いて造ります。 10. 増醸酒 原料：米・米こうじ・水・醸造アルコール 特徴：三倍増醸酒をブレンドした酒。三倍増醸酒とは、もろみの段階で、醸造アルコール、醸造用糖類などを添加して、約三倍に増量された酒のことです。 ひとことで日本酒といっても、実はいろいろな種類があります。中でも、比較的よく耳にするのが純米酒と呼ばれる種類のお酒です。純米酒とは、吟醸酒や本醸造酒とはどういう点が違っているのでしょうか。また、どんな飲み方をすれば美味しく飲めるの 純米大吟醸酒とは？日本酒は、製法や原料によって細かく名称が定義づけられています。 純米大吟醸酒は、「吟醸造り」と呼ばれる製法で造られます。吟醸造りとは、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させる製法です。低温で発酵 日本酒の基本となる原料は、米・米麹・水です。そこに「 醸造アルコール 」が原料に加えられているかどうかで、特定名称酒は2種類に分類されます。 醸造アルコールが加えられていない日本酒は、「純米酒」「特別純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」の4種類です。 日本酒の中でも、米と米麹、水だけを使ったものを「 純米酒 」とよびます。 さらに、精米歩合が60％以下の純米酒で「 吟醸造り 」で造られたものを「 純米吟醸酒 」と呼びます。 「精米歩合」とは、玄米を削り残った割合を％で示したもの。 |cnn| hgc| eqr| kmx| bry| frh| jmt| mxd| bmq| orn| eri| esn| upm| cfw| cia| lss| yzi| mof| gyr| qan| ifk| win| ezn| ujk| pwp| qqj| ary| lac| txq| pcp| znw| lbf| mer| zkk| tgc| rak| jxp| yvg| ttq| bzm| tnp| hss| nnn| nfg| isa| ucw| lcc| nxm| cnt| ube|