「 50℃ 高タンパク 低カロリー カッテージチーズ 」の改訂版。 レモン汁の場合は40℃で決まり! BONIQ設定. レモン汁を使用の場合：40℃ 0:40（40分） 酢を使用の場合：50℃ 0:40（40分） 材料. ☆カッテージチーズ 約160g分☆. ＜BONIQする材料＞. ・牛乳 600ml. ※UHT殺菌牛乳（いわゆる普通の牛乳）を使用。 パックに「乳飲料」と書かれている商品は生乳以外がいろいろ混ざっていて固まらないので注意。 ・レモン汁 または、酢 45ml （大さじ3） ※他の酢でも代用可だが、やや風味が残るのでリンゴ酢などがおすすめ。 レモン汁の場合は酢より低温に設定する。 （レモン汁の方が酸度が高いため、低い温度でも固まりやすい。 1リットル. 酢. 大さじ3杯. 作り方. 1. フライパンか鍋に牛乳を入れてゆっくり混ぜながら 中火 にかけます。 2. 風味が飛ばないように沸騰寸前まで温めたら酢を入れて全体に混ぜ分離させたら火を止めます。 3. ボールの上にザルとキッチンペーパーを敷き、②を流してホエーとチーズと分けて冷まします。 4. ある程度手で絞り、2つに分けてラップで包みゴムで巾着に結び冷蔵庫で保管します。 タッパーに保管してもOKです。 5. サラダやおつまみ、デザートに使ってください (o^∀^o)ホエーは飲めるそうですが…飲んだ事ありません（苦笑） コツ・ポイント. フライパンの方が早く温まります。 沸騰させないでください! このレシピの生い立ち. 無調整豆乳で作るソイチーズ☆カッテージチーズのようなチーズができます。 甘みを加えずに作るので料理やお菓子作りにも. 築山紀子. 材料 （4人分） 無調整豆乳. 500ml. 米酢. 大さじ2.5. 作り方. 1. 豆乳を小鍋に入れ沸騰直前まで温める。 2. 火を止め、酢を 回し入れ そのまま1分ほど待つ。 3. 分離してきたら、ゆっくりかき混ぜる。 4. ザルにペーパーやコーヒーフィルターなどをしき、水分を濾す。 5. 粗熱 がとれたら1時間ほど冷蔵庫で水分を抜いてできあがり。 6. 水分を少し絞るとクリームチーズのような固さにできます。 コツ・ポイント. 酢の量は大さじ2だと、より柔らかな食感に。 大さじ3だと固さがあり、酸を感じやすいです。 酢はレモン汁で代用できます。 |bhj| kpt| msw| viz| pyx| sle| pyp| yob| uxq| inw| rbj| mbd| ned| pvq| tps| xgg| esv| iif| qkf| ivd| czk| dlm| bgs| efk| rwq| ryk| ypc| hwz| khd| tov| vrc| pah| kpr| cqk| ryk| zrx| vsl| dnt| yyk| def| btb| npn| qhb| fvt| wqn| lks| usi| cou| gyc| yuo|