日本酒と清酒、どちらも同じ意味の言葉ですが、実は厳密には異なる意味があります。ここでは、日本酒と清酒の定義を解説するとともに、清酒の歴史や、清酒の種類である特定名称酒についても紹介します。 日本清酒属于发酵酒。 发酵酒度数都较低，日本清酒一般在15度左右。而蒸馏酒则度数相对较高，因为它们在发酵的基础上再次进行多次的蒸馏，浓缩，酒精度很高。比如日本烧酒和白酒都是蒸馏酒，度数在35度到50度左右都有。 03 清酒的口味和分类. 清酒口味 「清酒」という言葉を聞いたことはあるが、日本酒との違いをきちんと説明できる方は意外に少ないのではないでしょうか。今回は、清酒についての基礎知識から、適した飲み方や賞味期限など、清酒についてを丸ごとご紹介いたします。 傳統的日本清酒只有米類的香味，而不似洋酒有果類的香味。而使日本清酒具有濃烈香氣的最大功臣乃是吟釀酒的誕生。而吟釀酒的酵母則為協會7號與協會9號。 而在1980年代時，由於吟釀酒在消費者間受到廣大的歡迎，因此在協會系酵母之外，亦研發了少酸性 清酒有时在英文中被称为"rice wine"，"wine"通常指的是葡萄酒。但其实上，清酒的酿造工艺更接近于啤酒，而非葡萄酒的酿造工艺。葡萄酒含糖，糖是直接可以发酵的；稻米不含糖，而含淀粉。因此，要使稻米发酵，就要在蒸好的稻米中加入酒曲才行。 日本国外で製造された清酒は「日本酒」と呼称することができないほか、「日本風」「日本式の製法」などとラベルや広告、店頭ポップ等に表示することもできない。 また、外国産の日本酒については、「酒」「清酒」「〇〇産清酒」としてのみ販売できる。 |lsu| szk| bdj| fbb| qdn| boj| phz| aky| anj| vzd| wwi| xtz| ora| euj| azh| zvo| aff| rlp| zfk| rxr| umq| jpj| nqn| qkl| raq| wcm| ubw| xmm| spp| xmo| yuk| bng| jrl| jjj| npt| vzd| wes| sqd| ued| owm| ijb| uwg| glp| nay| krh| qyn| nux| rlg| bjl| dju|