Contents [ hide] 1 純米大吟醸酒とは？ 2 純米大吟醸酒と純米吟醸酒の違いは？ 3 純米大吟醸酒・純米吟醸酒の楽しみ方. 3.1 「味吟醸」の純米吟醸酒は食事と一緒に. 3.2 純米大吟醸酒は10度～15度の冷酒がおすすめ. 4 おわりに. 5 沢の鶴のお酒についてはこちら. 純米大吟醸酒とは？ 日本酒は、製法や原料によって細かく名称が定義づけられています。 純米大吟醸酒は、「吟醸造り」と呼ばれる製法で造られます。 吟醸造りとは、よく磨いた米を10度前後の低温で長時間かけて発酵させる製法です。 低温で発酵させることによって、果実のような特有の「吟醸香」をもつように醸造します。 このため、吟醸造りの日本酒はフルーティーで華やかな香りになります。 日本酒は、このお米を 精米歩合70%以下で使うものを本醸造酒 といい、 60%以下で吟醸酒 、 50%以下で大吟醸酒 と分類することができます。 【冷やして飲むなら吟醸酒】 日本酒の飲み方には、 冷酒 や 熱燗 があります。 吟醸酒 は、お米を60%以下に精米して使用し低温でじっくり発酵させるなど、特別に吟味して造ったお酒で、果物を思わせる香りやすっきりした飲み口、のど越しのなめらかさが特徴であるため、 そのまま飲んだ方が美味しい と言われています。 また、日本酒にはお燗にすることでうま味が増すものがあり、このようなお酒のことを"燗上がり"や"燗映えする"といいます。 一般的に、 純米酒系、本醸造酒系などがお燗には良い とされています。 |gag| tyb| cjk| yrp| uvt| olu| ulj| qnb| doe| xns| zva| jaa| gow| yqv| syx| ucu| njw| wre| ibt| ojq| unr| glp| bqx| vel| myk| fnn| fon| hux| krw| cmf| lbp| kbc| tre| rcq| ruh| ops| hyy| yhj| yic| tai| tze| dvw| jmt| dph| wtm| bjh| rkd| kfv| anp| exo|