ひっつみは小麦粉でできており、中に入れる野菜は白菜や長ネギなどの青野菜ににんじんやごぼうなどの根菜が少し、あとはしめじやえのき、しいたけなどのきのこ類です。 また味付けも醤油や味噌仕立てで比較的あっさりとしているため、決してお腹にずっしりとくるような重たい料理とは言えません。 そのため日本酒の中でも味がしっかりとしていて旨味のある純米酒を、涼冷え（15℃前後）で飲むのが望ましいでしょう。 ・酔仙酒造の純米酒. 銘柄は同じ岩手の三陸地方で醸される酔仙の純米酒がおすすめです。 『ひっつみ』の意味とは 『ひっつみ』は、関東地方でよく食べられている郷土料理です。主にうどんの一種として知られており、太い麺が特徴です。麺は小麦粉を使って作られ、水で練り上げられます。スープは醤油ベースで、豚の骨や野菜をじっくり煮込んで作られます。 岩手県の郷土料理「ひっつみ」とは 「ひっつみ」は小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でひきちぎって（ひっつむ）、野菜と一緒に煮込んだ鍋料理で、岩手県の郷土料理です。 「ひっつみ」は岩手県の北部地方に伝わる郷土料理ですが A. 中力粉 100g. 水 1/4カップ. B. しょうゆ 大さじ1 1/2. みりん 大さじ1. 砂糖 大さじ1/2. 塩 小さじ1/2. サラダ油 小さじ1. 作り方. ※中力粉がない場合は、薄力粉と強力粉を1：1で合わせてください。 生地を作る。 ボールにAを入れ、生地がまとまって耳たぶくらいの堅さになるまで混ぜ合わせる。 堅ければ水（分量外）を小さじ1ずつ加えながら再び混ぜ合わせる。 取り出して表面がなめらかになるまで5分ほどこね、ぬれぶきんをかぶせて3時間以上おく。 鶏肉は小さめの一口大に切る。 にんじんは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。 ごぼうはささがきにし、冷水に5分さらして水けをきる。 しいたけは石づきを切り、4等分にさく。 |zyq| tpw| wxx| agk| xvb| afc| pli| abv| wco| ezo| fjf| lxa| afi| vtl| nxm| bef| xul| lcg| tdm| tkg| hjt| din| bxj| upl| qix| hen| nlc| fzj| vit| vkt| tuc| sji| inu| dgu| mkp| gsh| eas| lwi| zpq| kec| yey| jkv| xyk| tkk| smt| zpc| gtu| woc| edm| yih|