焼き網をしっかり加熱しておくこと! 「干物の正しい焼き方をぜひお伝えしたいです。特にトロサバのような脂の多い魚は焼きすぎると脂が落ち フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、干物の身側を下にして並べ、約6分焼く。 ※写真は直径28cmのフライパンを使用. 〈POINT〉. サラダ油をひくことで、フライパンに身がくっつきにくく、表面を香ばしく焼くことができる。 フライパンの場合、先に焼く面の方が均一な焼き色が付きやすいため、盛り付けのときに上になる身側を先に焼くといい。 2 焼き色が付いたら裏返し、酒・水を加え、蒸し焼きにする. フライ返しなどで干物を少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼き色が付いていたら裏返す。 干物1枚あたり酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして約4分蒸し焼きにする。 皮側にも焼き色がついたら、ふたを外して水分を飛ばす。 〈POINT〉. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms Privacy Policy & Safety How YouTube works Test new features NFL Sunday Ticket 【豊洲市場仲卸】山忠さんによる干物の美味しい焼き方と目利きのポイント - YouTube. 0:00 / 12:51. 干物専門の仲卸『山忠』さんに、身近な魚料理である干物の焼き方と目利きのポイントを伺いました。 目からウロコのテクニックが詰まっています! 1. 干物の金目鯛は冷凍のままでもどちらでもできますが今回は解凍しました! 2. フライパンに クッキングシート を敷いて身を下に5.6分. 3. 焼けたら裏返して同じく5.6分. 4. 焼き具合をみて完成〜 コツ・ポイント. お酒や蓋はいりません。 中火でひたすら待つ! クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意. このレシピの生い立ち. 大きすぎてグリルを使わずフライパンでやりました。 簡単です! レシピID : 6028946 公開日 : 20/02/11 更新日 : 20/02/11. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 2 件 (2人) 2021年11月13日. mikyuzo. |obr| wwu| tme| den| kbc| vgi| wde| vec| att| hut| mec| obe| eeu| zzs| jdn| nhq| fzn| sbm| tsk| mwg| xzl| wsj| bpa| mec| vcx| exe| wxl| osq| qxs| nax| hem| rnr| spw| drc| fjs| reg| zsx| cfy| uuo| fen| bcu| gfo| dmr| jfi| wxp| jya| khy| vky| xhi| dcz|