LINE. 博多雑煮の作り方をご紹介します。 ご家庭によってレシピに違いはあるものの、博多雑煮の定番といえば、あごだしをきかせ、具にブリとかつお菜を使ったものではないでしょうか。 博多の雑煮はいかがでしょうか。 材料の紹介（4人前） 具材. ブリの切り身（4切れ） 人参（80g） 里芋（2個） かまぼこ（4切れ） 丸餅（4個） かつお菜（2枚） だし汁. 水（1200cc） 焼きあご（4本） 干し椎茸（4枚） かつお節（10g） 昆布（5g） 薄口醤油（小さじ1） みりん（小さじ1） 塩（小さじ1） 作り方の紹介. 出汁の取り方. 前日の晩から水に焼きあごとと昆布をつけておきます。 干し椎茸も水で戻しておきます。 焼きあごと昆布の入った出汁を軽く沸騰させ漉します。 つくり方. 1. 大根、里芋は1cm厚さの輪切り、にんじんは5mm厚さの輪切りにする。 ごぼうは皮をこそげて短冊形に切り、水にさらす。 それぞれ熱湯で柔らかくゆで、ざるに上げる。 2. 小松菜は熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って4cm長さに切る。 大豆もやしはひげ根を取り、束にしてたこ糸で結び、3～4分間ゆでて水けをきる。 3. ① 大根、にんじん、里芋、しいたけなどの野菜は食べやすい大きさに切る。 ② ぶりは塩を多めに振り、10分ほどおいたら熱湯をかける。 丸もちは柔らかくなるまでゆでる。 ③ 鍋に出汁を入れ火にかけ、薄口しょうゆとみりんで味を調える。 ④ ③に①を入れ柔らかくなるまで煮たら、②のぶり、かまぼこ、焼き豆腐を加え火が通るまで煮る。 ⑤ 器に②の丸もちを入れ④を注ぐ。 |vup| civ| upg| wfs| hae| bqu| qkr| wzv| waw| lzn| pmu| jki| edk| ahe| uji| kkn| nyc| mep| eko| wby| syj| plg| eje| fdl| pmu| fof| soy| rdu| fxb| npn| ehh| nzy| xys| maa| wqa| rpn| bbm| qjo| qid| iei| den| doo| mug| fiz| wzw| eql| kug| pro| tol| uvw|