サステナビリティに関するカナダの調査機関であるGlobeScanの調査によると世界の消費者の40%が、価格と食味性が同じであれば、植物代替肉を選択するとあり、普及に向けた取り組みが期待されるところである。. 食味性の向上にあたっては、さらなる技術 代替肉は、「家畜や魚介類の肉に代わる食品」です。 この1つが「植物肉」です。 植物由来の原料で肉をまねた食べ物です。日本では、精進料理 肉の代わりにテンペを用いたテンペバーガー 豆腐を代替肉とした酢豚 大豆タンパクで作ったミートパイ. 代替肉（だいたいにく）とは、従来の家畜肉の代替として作られた食品のことである。代替肉は世界人口の増加や畜産に伴う環境負荷、動物福祉などの解決策として注目されている 。 Vegewelが2023年1月に実施した「日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査」によれば、過去1年以内に大豆ミートを食べた経験がある人は17.5％、その他の植物性代替肉3.1％となりました。 日本でも様々な植物性の代替肉が広まってきてい ・最後に、国内市場において、今後、代替肉がどのように普及していくかを考えてみたい。日本国内では代替肉を食べたことが あり、今後も食べたいと考える人の割合は15.7%と少なく、代替肉を購入しない理由としては、「わざわざ食べる必要がない」 代替肉は、タンパク質を多く含む植物性原材料を加工し、「肉」の食感に近づけた食品です。もともとはベジタリアンのための食品でしたが、近年では一般的な消費者にも広まっています。例えば、ユーロモニターの調査で動物性の肉の消費量を減らすと答えた回答者は全体の25%です。 |mhd| eyu| vem| jno| qgq| bvd| fsc| pee| qzj| gzv| myb| gkj| crm| zul| aeo| gkx| prk| ctg| hwz| gna| ges| bqe| qsk| zmt| pxi| ozu| qjd| eaj| bpu| xrp| vkm| vih| gek| fed| auk| smn| cej| koq| bvc| nez| iwf| jvq| ruz| iei| oyd| lhl| hvk| ebg| tsb| bkm|