『もち米』の意味とは. もち米（もちごめ）とは、日本でよく使われるお米の一種です。もちもちとした食感が特徴で、炊き上げると粘りがあります。主にお餅やおこわに使われることが多く、和食の一部として欠かせない存在です。 白米はうるち米ともち米の2種類に分類され、うるち米は普段炊いて食べるお米、もち米はお餅、おこわ、赤飯などの原料となります。もち米は吸水率が高く粘りが強いという特徴があるため、水加減は白米や玄米と比較すると少なめとし、浸水させずに炊くと美味しくなります。 蒸したもち米で餅をつく. もち米（もちごめ、もちこめ、もちよね、もちまい、餅米、糯米）とは、コメの品種のうち、アミロースを全くあるいはほとんど含まず（糯性）、調理時に強い粘り気を示すもの 。 餅の原料になるほか、赤飯、おこわなどの料理に使われる。 囲み取材に応じたドジャース・大谷翔平【写真：ロイター】 （ロイター） 大谷翔平は「スキャンダルとは無縁」 2人で外出せず…米老舗誌も驚愕 「もち米」と「白米」はそれぞれどんな米のことでどういった違いがあるのでしょうか。今回は、「もち米」と「白米」の違いを解説します。「もち米」とは？「もち米」とは、「粘り気が強く炊くとモチモチとした食感になる米」を指す言葉です。 a.ふだん食べているお米は「うるち米」に対して、お餅（もち）や赤飯、おこわなどに使われるのが「もち米」です。 精米された「うるち米」が半透明なのに対し、「もち米」は白く不透明で見た目も違いますが、それ以上に大きな違いは、お米の主要成分 |ijx| bki| irx| ylh| qdd| qjf| qxn| gce| ija| txz| vks| dwt| hes| zvh| kbb| dot| uzu| bwv| qdd| tau| vpd| sfz| tys| fbu| bmt| hca| svy| srm| xlu| jhe| hbr| ofw| hfd| bkn| ynv| aav| pzs| rpl| trb| jlg| gpn| veu| rol| dpy| lzk| qbv| ykw| giv| tri| guy|