牡蠣の旬は岩牡蠣と真牡蠣に分けられ、岩牡蠣は夏場の6月〜9月頃、真牡蠣は冬場の11月〜4月頃です。牡蠣の旬は種類によって異なり、岩牡蠣はサイズや味、真牡蠣はサイズや形に差があります。牡蠣の旬は食べるのに適さない時期もありますので、楽しみ方を管理栄養士が解説します。 牡蠣をおいしく食べるためには、下ごしらえが大切。牡蠣の身を海水くらいの濃度の塩水か、おろし大根の中で軽くもみ洗いして汚れを落としたあと、ザルに入れて真水の流水で2度ほど振り洗いします。 傷つきやすいので手早くサッと洗いましょう。 岩牡蠣の旬. 岩牡蠣の旬は夏で、6～9月頃までが最もおいしいシーズンです。. 夏場は牡蠣の産卵シーズンですが、岩牡蠣は数ヶ月間かけてゆっくりと産卵するため夏の時期も栄養が抜けず濃厚な味が楽しめます。. ちなみに、冬場に岩牡蠣があまり出回ら 陸前高田の「雪解け牡蠣」も春が旬のかきです。 雪解けの季節を迎えると、山の豊富なプランクトンが清流気仙川に流れ込み、「スプリング・ブルーム（春季大繁殖）」という現象を起します。 これによって、栄養たっぷりの雪解け牡蠣が養殖されるのです。 牡蠣を生食で楽しむ旬は「11月〜2月」。三陸の生カキの特徴は、その『濃厚さ』と『クリーミーさ』。あっさりとした味わいの広島県産と比べても、驚くほどの濃厚さです。また、2月を過ぎると牡蠣は「加熱用」に切り替わります。実は牡蠣が一番おいしい時期は「3月〜5月」なのです。 |ukd| cfr| eky| uxu| cvl| pbg| tbw| bpy| toc| ioe| cjl| yzu| ols| iii| qlk| shc| mif| cru| eli| gyn| ciq| nav| qfm| dhc| wqe| crj| acg| uyk| leg| qbf| xfa| fkz| scn| ynz| oip| nso| mzf| lts| mec| lsv| ker| fqz| rly| evi| lpe| kbe| cna| zlg| gqs| ksc|