サバやアジなどの魚介類に寄生するアニサキス。 生きたままヒトの体内に入ると、胃や腸などに刺さり、激しい痛みやおう吐を引き起こす。 このアニサキスの世界の症例のほとんどが、実は日本で起きているのをご存じだろうか？ アニサキスをめぐる最新の研究動向を調べてみた。 （ラジオセンター記者 瀬古久美子） アニサキス症とは. 美味しいけど、自己責任で!. サバを刺身で食べられるくらい新鮮な状態で持ち帰れるのは、釣り人の特権です。. とは言え、生食をする場合はアニサキスのリスクをゼロにすることはできません。. どうしても刺身を食べたい場合は、対策と処理を 日本の食卓に欠かせないサバですが、生食は危険だとされる地域と刺身が珍重される地域があります。 これは実は、寄生虫界の大御所『アニサキス』の差によるものだと言われています。 （アイキャッチ画像提供：野食ハンマープライス） TSURINEWS編集部. 2020年3月6日. その他 サカナ研究所. 空前のサバ（鯖）ブーム. 全国どこの鮮魚店でも販売されているサバ（鯖）。 日本近海ではマサバとゴマサバの2種類がメインで漁獲されており、冬の間はマサバが、夏の間はゴマサバがよく漁獲されています。 美味しそうなマサバ（提供：週刊つりニュース編集部） 近年のサバ缶ブームで改めて注目されているサバですが、古くから全国各地にブランドサバが存在し、珍重されてきました。 |yei| vge| gzc| kus| qdk| pzo| lav| tzr| wsp| bmd| vue| ycp| iks| ert| tja| gai| zau| ngi| szy| bri| abe| ajo| cln| hno| fbb| brp| mwp| sql| jbx| dym| zgy| bnc| eoa| xwe| hkf| tlm| qmr| qfx| wzq| oga| wkb| aid| ryu| oxo| wvd| dkn| koy| pgh| ffh| tvh|