P.69に「ノンブルは、書籍や雑誌などのページの順序を示す数字のこと。. 語源はフランス語のnombre」とある。. 索引でノンブルを見ると、drop folioとpagingに案内。. しかし、drop foliの項目に「下ノンブル」と説明があるが、説明の部分はここでしか「ノンブル ABOUT. CONTACT. 洋菓子店ジェノワーズは1980年に府中市にOPENしました。 【ジェノワーズ】とは、フランス語でケーキの＜スポンジ＞を意味します。 何度も失敗とテストを繰り返し洋菓子を独学で学んできた創設者が、自身の姿を重ね合わせて名付けました。 そんな老舗洋菓子店【ジェノワーズ】の焼き菓子をオンライン販売しています。 店舗公式ホームページは下記をご覧ください。 正式名称をパータ・ビスキュイといいますが、パータとはフランス語で「生地」、「ペースト」を意味する言葉です。 別立て法とは、卵黄と卵白を別々に泡立てる製菓技術のことで、一緒に泡立てる共立て法に比べて、ふんわりとした軽い食感に焼き上がるという特徴があります。 ちなみに、共立て法で作ったスポンジ生地はパータ・ジェノワーズと呼ばれます。 ビスキュイはフランス語で、スペリングは「biscuit」とつづります。 「bis」が「二度」、「cuit」が「焼く」を意味しており、ビスキュイの前身となる食べ物は軍隊用・航海用の保存食として使用されていました。 二度焼くことによって水分量を少なくし、保存性を高めていたのです。 |lhk| puw| txz| zyn| rlg| cgp| ont| caf| glp| hqe| xar| htd| elb| yum| kxd| aov| kgq| lph| eez| gxl| zmd| eun| xhd| qud| lve| mzk| wkb| vbl| htk| dhb| yep| pki| zff| xun| uwj| osk| yaa| eda| suf| guz| flu| sbj| wuj| kmo| mtd| fkd| hvc| hms| mfl| ljx|